Лагман с редькой

Лагман с редькой
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
73 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний

Это блюдо тюркских народов распространилось в последнее время по всей России, вероятно, и за ее пределами. Куда бы ни поехал – везде в меню кафешек и ресторанчиков обязательно присутствует лагман. Готовят его даже со спагетти! И, надо отдать должное, получается весьма не плохо, хоть истинные гурманы такого не признают.

В идеале для лагмана нужно брать специальную лапшу. Ее тоже можно сейчас найти в продаже. Так что необязательно обременять себя приготовлением теста и вытягиванием лапши.

Основа же лагмана – густой овощной соус с мясом. Иногда в него добавляют картофель, часто – редьку, бывает, что кладут и то, и другое. Но обязательно присутствие в нем помидоров, лука, перца, моркови. Можно добавлять кабачки и баклажаны. В общем, чем больше овощей, тем вкуснее блюдо и насыщеннее его вкус.

Ингредиенты

на
Мясо (говядина, баранина, реже - птица)
200 г
Морковь
80 г
Сладкий перец
80 г
Лук репчатый
80 г
Корень сельдерея
50 г
Помидоры
120 г
Редька зеленая
60 г
Масло подсолнечное
50 г
Черный молотый перец
5 г
Соль
12 г
Чеснок
3 зубч.
Вода
1 л
Лапша длинная
120 г
Шаг 1 из 11
Продукты

Возьмите необходимые для приготовления лагмана ингредиенты. Овощи вымойте и очистите от кожицы или шелухи.

Шаг 2 из 11
Морковь, редька

Приготовьте овощную нарезку. Овощи нарезают по-разному: кто-то кубиком, кто-то соломкой. Мне больше нравится первый вариант. Примерно одного размера кубиками порежьте морковь, сельдерей и зеленую редьку.

Шаг 3 из 11
Перец, лук, помидоры

Следом — репчатый лук и помидоры.


Шаг 4 из 11
Мясо

Мясо тоже порежьте аналогичным кубиком.

Шаг 5 из 11
Тушение мяса с луком

Разогрейте сотейник с маслом и обжарьте до прозрачности лук. Добавьте мясо и продолжите обжарку, помешивая.

Шаг 6 из 11
Добавление овощей

Постепенно добавляйте овощи, кроме помидоров, и, слегка обжаривая, тушите все вместе.


Шаг 7 из 11
Тушение блюда

Помешивайте обжарку деревянной лопаткой.

Шаг 8 из 11
Соление и перчение

Когда овощи станут практически готовыми, но еще твердоватыми – альденте – добавьте помидоры и нарезанный чеснок. Перемешайте, немного потомите.

Шаг 9 из 11
Готовый овощной соус

Влейте в овощную массу воду (лучше горячую), посолите по вкусу, поперчите. Тушите овощи и мясо в соусе до полной готовности.


Шаг 10 из 11
Лапша

Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.

Шаг 11 из 11
Лагман на обед

При подаче в глубоких супницах, пиалах (кисах) выкладывайте сначала лапшу, а потом наливайте густой соус с овощами и мясом. Добавьте свежей зелени.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *