Повторяем еду из рекламы: как должна выглядеть лапша Роллтон
Здравствуй, честной народ. Хочу напомнить о своем старом и проверенном варианте по мотивам азиатской уличной еды. Лапша в таком сочетании меня периодически выручает. Готовится быстро и обычно никого не оставляет равнодушным. Сегодня я попробую сделать «как на картинке» в рекламе Rollton — что на коробке, то и в коробке! Предлагаю приготовить и вам, чтобы убедиться лично, реально ли это в домашних условиях.
Ингредиенты
наПодготовить продукты. Филе зачистить, а остальные продукты разложить поблизости, ибо когда пойдет процесс, времени на подготовку не останется вовсе.
Мясо нарезать кубиком или соломкой — кто как привык.
К филе добавить крахмал и соль. Перемешать.
Морковь очистить и нарезать длинной и тонкой соломкой.
Сладкий перец тоже нарезать соломкой.
Чеснок и чили нарезать.
Разогреть вок до появления легкого дымка. Влить 2 ст.л. масла и порциями обжарить мясо до золотистого цвета на самом большом огне. В хорошо разогретом воке (или простой сковороде), небольшими порциями, на это уходит 3-4 минуты. Готовое мясо складывать отдельно. Приправить солью и перцем.
Влить оставшееся масло, всыпать чеснок и сразу же морковь. Перемешать. Готовить минуту.
Всыпать сладкий перец. Влить по стенке шаосинское вино (если используете).
Вернуть в вок поджаренное мясо и прогреть все вместе в течение минуты.
Добавить лапшу. Ее можно сварить заранее, следуя инструкции на упаковке, и держать в теплом месте до основной готовки.
Лапшу смешать с остальными компонентами. Влить соевый соус, кунжутное масло. Готовить еще минуту, перемешивая содержимое.
Далее добавить нарезанный крупно зеленый лук, чили. Если вдруг в процессе кажется, что вышло сухо и мешается с трудом, можно влить по стенке немного воды, плеснуть соевого или шаосинского вина/шерри.
В конце приготовления добавить черри. Прогреть с полминуты и снять с огня.
Лапша с курицей и овощами готова.
Как видите — получилось прям как на картинке на коробке.
Технические вопросы и замены
Предложенный набор продуктов – почти минимальный и легко может быть усложнен добавлением пекинской капусты, шампиньонами, шиитаке, ростками сои, имбирем и так далее.
Мясо курицы можно заменять свининой или даже креветками.
На финальном блюде хорошо смотрится поджаренный кунжут.
Выводы
Рабочий и проверенный вариант, выручавший меня с десяток раз. Штука эта яркая, оптимистичная и в моем понимании домашняя :). Особенно хорошо такая лапша смотрится на природе.