Лечо «Анкл Бенс» на зиму

Лечо «Анкл Бенс» на зиму
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
81 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой

Лечо «Анкл Бенс» в последнее время стало очень популярным среди прочей консервации. От обычного оно отличается наличием кабачков. Именно благодаря им, заготовка получается намного сочнее и вкуснее.

Процесс приготовления не самый быстрый, поскольку совершается нарезка всех овощей. Во время тушения в лечо, кроме томатной смеси, добавляется томат-паста — она делает вкус и цвет блюда более насыщенным.

Ингредиенты

на
Кабачки
1.5 кг
Сладкий перец
1 кг
Помидоры
1 кг
Репчатый лук
1 кг
Подсолнечное масло
200 мл
Чеснок
20 г
Соль
20 г
Сахар
250 г
Уксус 9%
50 мл
Вода
0.5 л
Томатная паста
100 г
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте компоненты по списку. Количество продуктов указано на 4 литра готовой закуски.

Шаг 2 из 11
Кабачки

Кабачки ополосните, нарежьте тонкими полосками. Кожицу счищать не нужно. Нарезка овощей может быть как мелкой, так и крупной (пожеланию), но вкуснее всего, если они будут среднего размера.

Шаг 3 из 11
Лук и перец

Перец разделите на две части, удалите семена и мягкие перегородки, мякоть нарежьте полосками. Лук отшелушите, нашинкуйте аналогично.


Шаг 4 из 11
Измельчение помидоров

Помидоры ополосните, нарежьте дольками, уложите в чашу блендера и перебейте до пюреобразного состояния. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.

Шаг 5 из 11
Овощи в кастрюле

Все овощи сгрузите в объемную кастрюлю, добавьте измельченный чеснок. Емкость с содержимым поставьте на средний огонь.

Шаг 6 из 11
Масло

Следом всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло. Тщательно перемешайте. Продолжайте процесс тушения.


Шаг 7 из 11
Томат

Когда овощи пустят сок и начнут уменьшаться в размере, влейте к ним томатную смесь. Следом добавьте томат-пасту, еще раз перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Шаг 8 из 11
Тушение

Лечо томите на небольшом огне под крышкой следующие 40 минут. Периодически его перемешивайте, чтобы снизу смесь не пригорала.

Шаг 9 из 11
Готовая смесь

За 5 минут до конца тушения влейте уксус. Блюдо попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и сахар.


Шаг 10 из 11
Закатка банки

Горячую массу с огня сразу же расфасуйте по стерильным банкам, закрутите плотно крышками.

Шаг 11 из 11
Лечо «Анкл Бенс» на зиму в домашних условиях

Остудите и отнесите лечо «Анкл Бенс» в темное сухое место.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Таня
3 месяца назад
Ответить

Многие гурманы очень придирчивы ко вкусу пасты и её приготовлению. Я закрыла пару банок на эту зиму исходя из данного рецепта и следуя ему.

Алие Фуатовна
3 месяца назад
Ответить

Лечо в банке.Вкусно, полезно, а главное просто.Единственное, добавила пучок зелени, думаю только усилит нотки лета.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *