Лечо без стерилизации на зиму
Одна из самых любимых заготовок для многих – лечо без стерилизации на зиму. Такой вариант консервации разлетается с полок закромов в первую очередь. Все потому, что лечо выходит настолько вкусным и удивительно ароматным, что удержаться, чтобы не открыть очередную баночку, просто невозможно.
Заготовка идеально подходит в качестве самостоятельного блюда, закуски и гарнира к мясу, дичи или даже рыбе. Перец вы можете добавить в суп или борщ, соус, разные виды подлив, рагу. Будьте уверены, баночка домашнего лечо не простоит у вас без дела.
Ингредиенты
на
Подготовить все ингредиенты. Количество у нас рассчитано на две пол-литровые банки.
Безусловно, самое важное – хорошая стерилизация тары, так как в рецепте мы не будем дополнительно стерилизовать лечо. Банки тщательно вымыть и пропарить. Крышки проварить в кипятке 10 минут.
Перцы и томаты вымыть, лук очистить.
Перец нарезать крупными по размеру сегментами, полосками или лепестками.
Томаты нарезать средними по размеру кусочками.
Репчатый лук нарезать полукольцами или кубиками среднего размера.
Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, влить соус и добавить соль, сахар. Можно бросить щепоть перца по вкусу. Следом добавить сюда же пару ложек масла. Проварить лечо 25 минут.
В конце варки добавить пропущенный на прессе чеснок, уксус. Проварить лечо еще полминуты и снять с огня.
Разложить овощную смесь по стерильным банкам и тут же закатать.
Поставить банки дном вверх, укрыть. Спустя сутки убрать в кладовку.
Вот такое получилось вкусное лечо из перца и помидоров.
Приятного аппетита!
Маринованное ассорти из овощей на зиму
Хрустящие маринованные огурчики на зиму
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Салат «Ассорти» из огурцов на зиму
Лечо из перца с томатным соком на зиму
Маринованные яблоки на зиму
Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь»
Салат «Ассорти» из овощей на зиму
Лечо «Анкл Бенс» на зиму
Маринованные помидоры черри на зиму
Маринованные помидоры с чесноком на зиму
Маринованная капуста в банках на зиму
Жареные кабачки с чесноком и помидорами
Компот из красной смородины с апельсином на зиму
Аджика из горького перца и чеснока на зиму
Помидоры под плавленым сыром с чесноком и майонезом
Маринованное ассорти из овощей на зиму
Салат «Козел в огороде»
Аджика с хреном на зиму
Салат из свежих огурцов и помидоров с моцареллой
Аджика с яблоками и помидорами на зиму
Огурцы, маринованные с яблоками и душистым перцем на зиму
Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем, рисом и овощами
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Доктор Комаровский рассказал: абсент подойдет в качестве санитайзера
10 лучших мобильных приложений для тех, кто решил похудеть
Тоже предпочитаю делать заготовки на зиму без стерилизации, в том числе и лечо. Но уксус и лук при его приготовлении не использую. На 3 кг. помидоров 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли. Половину томатов нарезаю соломкой, складываю в кастрюлю. Туда же добавляю перец и нарезанный дольками чеснок. Все варю 10 минут, после чего добавляю остальные помидоры, соль и сахар и еще варю 30 минут. Помешиваю чтобы не пригорело. Раскладываю в подготовленные банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Просто и вкусно. Лечо хорошо хранится, использую его и самостоятельно, и вместо кетчупа.