Лечо без стерилизации на зиму
Одна из самых любимых заготовок для многих – лечо без стерилизации на зиму. Такой вариант консервации разлетается с полок закромов в первую очередь. Все потому, что лечо выходит настолько вкусным и удивительно ароматным, что удержаться, чтобы не открыть очередную баночку, просто невозможно.
Заготовка идеально подходит в качестве самостоятельного блюда, закуски и гарнира к мясу, дичи или даже рыбе. Перец вы можете добавить в суп или борщ, соус, разные виды подлив, рагу. Будьте уверены, баночка домашнего лечо не простоит у вас без дела.
Ингредиенты
на
Подготовить все ингредиенты. Количество у нас рассчитано на две пол-литровые банки.
Безусловно, самое важное – хорошая стерилизация тары, так как в рецепте мы не будем дополнительно стерилизовать лечо. Банки тщательно вымыть и пропарить. Крышки проварить в кипятке 10 минут.
Перцы и томаты вымыть, лук очистить.
Перец нарезать крупными по размеру сегментами, полосками или лепестками.
Томаты нарезать средними по размеру кусочками.
Репчатый лук нарезать полукольцами или кубиками среднего размера.
Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, влить соус и добавить соль, сахар. Можно бросить щепоть перца по вкусу. Следом добавить сюда же пару ложек масла. Проварить лечо 25 минут.
В конце варки добавить пропущенный на прессе чеснок, уксус. Проварить лечо еще полминуты и снять с огня.
Разложить овощную смесь по стерильным банкам и тут же закатать.
Поставить банки дном вверх, укрыть. Спустя сутки убрать в кладовку.
Вот такое получилось вкусное лечо из перца и помидоров.
Приятного аппетита!
Резаные огурцы, маринованные в банках на зиму
Хрустящие консервированные огурцы на зиму
Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»
Маринованные огурцы с морковью на зиму
Консервированный салат из огурцов на зиму
Кабачки по-корейски на зиму
Маринованный болгарский перец на зиму
Маринованные помидоры «Пальчики оближешь»
Маринованные огурцы на зиму без уксуса
Помидоры, маринованные дольками на зиму
Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму
Консервированный виноград на зиму
Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму
Салат «Цезарь» с креветками
Макароны с индейкой и сыром «Мак энд чиз»
Салат «Любимый муж»
Салат из свежих огурцов и помидоров с моцареллой
Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления
Салат «Ассорти» из огурцов на зиму
Ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму
Варенье из клубники с целыми ягодами
Паста с сыром и помидорами
Салат с болгарским перцем и курицей
Маринованная капуста в банках на зиму
Алкоголь продолжит разрушать мозг даже спустя полтора месяца после отказа от его употребеления
Без «Оливье» никуда: как уменьшить время приготовления любимого новогоднего салата вдвое
Тоже предпочитаю делать заготовки на зиму без стерилизации, в том числе и лечо. Но уксус и лук при его приготовлении не использую. На 3 кг. помидоров 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли. Половину томатов нарезаю соломкой, складываю в кастрюлю. Туда же добавляю перец и нарезанный дольками чеснок. Все варю 10 минут, после чего добавляю остальные помидоры, соль и сахар и еще варю 30 минут. Помешиваю чтобы не пригорело. Раскладываю в подготовленные банки, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Просто и вкусно. Лечо хорошо хранится, использую его и самостоятельно, и вместо кетчупа.