Лечо из огурцов с томатной пастой

Подготовьте продукты по списку. Объем используемой тары — 1,5 литра. Я взяла 3 банки по 500 мл.

В кастрюлю, установленную на плиту, влейте томатный сок (можно воду). Растворите в нем томатную пасту, всыпьте соль и сахар, влейте масло. Прокипятите несколько минут.

Луковицу отшелушите, нарежьте крупными дольками.

Перец разрежьте пополам, соскоблите семечки. Мякоть нарежьте полосками средней толщины.

Огурцы вымойте, нарубите кружками или плоскими половинками, в зависимости от величины.

В томатный состав сначала закиньте нарезку лука и перца, добавьте перец горошком и лавровый лист. Овощи томите в томате на небольшом огне следующие 30 минут.

Через время закиньте огурцы, перемешайте. Готовьте смесь еще 10 минут. Огонь установите минимальный, емкость прикройте крышкой, массу периодически перемешивайте.

За пару минут до снятия с огня в лечо влейте уксус. Самостоятельно отрегулируйте нужный вкус.

Горячее лечо из огурцов с томатной пастой распределите по стерильным банкам, обязательно убирая пузырьки воздуха внутри. Дайте выйти пару.

Затем банки туго закрутите стерильными крышками, переверните и окутайте пледом для медленного остывания.

Через сутки заготовки отправьте в погреб на хранение до зимы.