Ленивые голубцы в духовке
Здравствуй, честной народ. К приготовлению пищи я всегда старался относиться серьезно, воспринимая все это дело как важный ритуал. Вот так и здесь: раз голубцы, значит крутить из капустных листьев и непременно чтоб маленькие, размером с палец. Но вот недавно я открыл для себя голубцы «ленивые» и знаете, что? Прилично получилось. Это рабочий и удачный вариант, по моему мнению — «ежедневный», для обеда или ужина. Я более чем остался доволен результатом. О впечатлениях расскажу в выводах, как обычно.
Ингредиенты
на
Подготовить продукты.
Капусту и лук нарезать крупными кусками и буквально несколько секунд перебить в блендере. Мне в моем блендере было удобно это делать порционно.
Смешать в большой миске капусту и лук, фарш, сырой рис, растертые травы и перец.
Приправить все солью и тщательно вымешать.
Сформировать руками котлеты. Я по привычке каждую котлетку выбиваю, перекидывая из одной руки в другую.
Каждую заготовку обвалять в муке. Затем обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
В сковороду или огнеупорную форму с крышкой поместить капустные листья, разорванные крупными кусками. Так их потом не придется резать. Причем на листьях можно не экономить — они потом получаются крайне вкусными. Сверху уложить плотно все будущие ленивые голубцы.
Вновь накрыть сверху капустными листьями. Посолить.
Влить томатный сок.
Накрыть крышкой. Отправить в духовку запекаться при 180°С на 1,5 часа. Либо готовить на плите на минимальном огне, накрыв крышкой, те же полтора часа.
Готовые ленивые голубцы выложить на тарелку.
Сверху покрыть блюдо сметаной.
Приятного аппетита!
Технические вопросы и замены
- Капуста может быть как сырой, так и подготовленной, кислой.
- В начинку могут быть добавлены свежие либо предварительно замоченные лесные грибы или бюджетные шампиньоны.
- Многими используется в качестве соуса томатный сок, немного бульона или белого вина и пара столовых ложек сметаны. Мне более импонирует простой томатный соус, но вы уже пробуйте и решайте сами.
Выводы
В первый раз, в процессе приготовления, я тревожно смотрел сквозь стекло духовки на форму с этими голубцами и переживал. Волновался, что за полтора часа они категорически развалятся, стоит лишь мне едва их потревожить ложкой. Потом мне казалось, что получатся простые котлеты со вкусом капусты. Но получилось наоборот. Ничего не развалилось — приготовленные голубцы отлично держали форму и довольно упруго разваливались вилкой. Сырой рис за полтора часа прекрасно приготовился, а по вкусу вышли те же классические голубцы. Капустные листья размягчились и стали дико вкусными. В следующий раз я буду класть их больше. Заодно поэкспериментирую в этом рецепте с савойской капустой.
Отдельно меня порадовала скорость всего этого процесса: перебивание капусты с луком у меня заняло две минуты, еще пара-тройка минут ушла на формовку котлет и 10-15 — обжаривание в большой сковороде. Все. А дальше дело за малым — все сложить в форму да готовить полтора часа, параллельно занимаясь своими делами.
В итоге имеем вкусное, сытное, «рабочее» блюдо. Я однозначно планирую его повторять. Посмотрим, что еще интересного с ним можно сообразить.
И, как обычно, предлагаю приготовить, составить собственное мнение и рассказать нам здесь в комментах, что и как у вас получилось.
Готовьте в удовольствие. Ваш Бра из Одессы.
Голубцы с мясом и рисом
Голубцы из пекинской капусты
Голубцы из молодой капусты
Голубцы с фаршем и рисом в духовке
Подлива для голубцов со сметаной и томатной пастой
Голубцы с куриным фаршем
Ленивые голубцы в мультиварке
Голубцы из свежей капусты
Голубцы из свежей капусты в духовке
Ленивые голубцы без риса
Семга с картошкой в духовке
Салат из свеклы с черносливом, грецким орехом и чесноком
Цветная капуста в сухарях
Солянка с капустой и сосисками
Квашеная капуста без уксуса — простой и бюджетный рецепт
Ленивые беляши на кефире с фаршем
Котлеты из говяжьего фарша
Пирог «Хризантема» с фаршем и сыром
Пирожки с капустой и яйцом в духовке
Тушеная квашеная капуста с мясом
Постный салат с кукурузой консервированной
Лапша по-флотски с фаршем
Квашеная капуста с яблоками
Голубцы с куриным фаршем
Доктор Мясников перечислил продукты, которые могут вызвать рак
7 необычных способов применения банановой кожуры
Денис ,фото у тебя бомбические. Любуюсь!
Благодарю) Приятноо))