Ленивые вареники из творога

Все ингредиенты для теста лучше смешивать в контейнере блендера. Так зернистый творог максимально превратится в мягкую творожную массу, и готовые ленивые вареники не будут содержать крупинки. Также, благодаря блендеру, продукты хорошо соединятся между собой.

В первую очередь в емкость загрузите творог. Если объем вашей чаши не позволяет поместить все его количество, тогда перебивайте небольшими порциями. Следом в контейнер вбейте одно яйцо.

Включите кухонную машину в полную силу, превратите содержимое в гладкую творожную массу. Возможно придется включать блендер в два подхода.

Следом добавьте сахар в нужном объеме. Количество подсластителя можно менять согласно личному вкусу. Но, в любом случае, даже уже готовые вареники всегда можно подсластить, присыпав их сахарной пудрой.

В завершение добавьте 3 ст.л. пшеничной муки. Еще раз включите блендер.

В итоге вы получите мягкое липкое тесто, которое машинка будет уже перемешивать с трудом.

Извлеките его из чаши блендера и переложите в глубокую тарелку. Сверху тесто присыпьте еще 1 ст.л. муки. Продолжайте вымешивать руками, формируя один кусок.

Несмотря на то, что тесто все же будет липнуть к ладошкам, муку больше добавлять не нужно, иначе вареники получатся жесткими и забитыми.

Рабочую дощечку большого диаметра присыпьте мукой. От основного куска творожного теста отделите небольшие кусочки и скатайте длинные полоски. Благодаря муке ленты не будут прилипать к доске.

Далее полоски нарежьте ножом на небольшие кусочки. Форму вареникам можно придавать любую.

Изделия на 15 минут загрузите в морозильный отсек, чтобы слегка подмерзли. Так они не будут приставать друг к другу во время варки.

Параллельно на конфорку установите кастрюлю с водой. Закиньте заготовки-вареники в бурлящую воду, всыпав внутрь небольшое количество соли.

Через минуту после закладки перемешайте их, а еще через несколько минут творожные кусочки сами всплывут на поверхность. После всплытия варите 2 минуты, далее достаньте их шумовкой, чтобы стекла жидкость.

Готовые ленивые вареники в горячем виде дополните сливочным маслом и/или сметаной и подавайте на стол.

Приятного аппетита!