Ленивые вареники из творога с манкой
Манной крупой часто заменяют муку. Калорийность снижается незначительно (328 Ккал манки против 342 Ккал пшеничной муки в 100 граммах), а вот вкус и структуру блюда получают другие.
Предлагаю всем известные ленивые вареники из творога иногда готовить с манной крупой. Довольно капризное тесто остается вязким и липким, приходится повозиться. Но манка не перебивает творожный аромат, как это случается с мучным вариантом, и в теплых варениках остается на втором плане.
Ингредиенты
на
Чтобы приготовить творожные ленивые вареники с манкой, возьмите продукты по списку. Количество крупы может варьироваться, поэтому имейте некоторый запас. Многое зависит от влажности творога и размера яйца.
Готовят из творога с разным процентом жирности, но помните, что из обезжиренного — вареники суховаты.
Выбирайте мелкозернистый, без соли, 5-9% жирности. Если достался с жесткими комочками, продавите через сито или дополнительно разотрите погружным блендером.
Вбиваем яйцо, размешиваем.
В увлажненную массу всыпаем сахарный песок, манную крупу (30 г) и еще раз мешаем по кругу. По желанию ароматизируют ванильным сахаром, солят. Оставляем на 5-10 минут в покое для набухания крупинок.
Перекладываем творожное тесто для ленивых вареников на присыпанную манной крупой доску, вытягиваем брусок — прокатываем заготовку и вбираем недостающую крупу. Разрезаем длинную «колбаску» поперек.
Каждый короткий брусок слегка трамбуем пальцами и тоже обсыпаем манкой со всех боков.
В таком виде ленивые вареники-полуфабрикаты замораживают (одним слоем), после затвердения пересыпают в контейнер или пакет и хранят в морозильной камере до нужного момента.
Отваривают обычным способом: в кипящей воде со щепоткой соли.
Опускаем в подсоленный крутой (!) кипяток, через 30-60 секунд после всплытия аккуратно поддеваем и вынимаем шумовкой — кладем в чистую тарелку и сразу поливаем растопленным сливочным маслом или бросаем его сверху кусочками. На горячих вареничках оно плавится моментально.
Подаем ленивые вареники из творога с манной крупой сразу же — со сметаной, джемом или медом.
Приятного аппетита!
Ленивые вареники с вишней
Ленивые вареники из творога
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Вареники с картошкой и луком
Заварное тесто для пельменей
Тесто для вареников на молоке
Ленивые вареники с картошкой
Вареники с вишней
Постные вареники с картошкой
Вареники с мясом
Вареники с вишней на кефире
Вареники с картошкой и грибами
