Ленивые вареники из творога с манкой

Ленивые вареники из творога с манкой
Порций:
20 человек
Калорийность на 100 гр.:
250 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Манка Соль Творог
Блюдо
Вареники
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Манной крупой часто заменяют муку. Калорийность снижается незначительно (328 Ккал манки против 342 Ккал пшеничной муки в 100 граммах), а вот вкус и структуру блюда получают другие.

Предлагаю всем известные ленивые вареники из творога иногда готовить с манной крупой. Довольно капризное тесто остается вязким и липким, приходится повозиться. Но манка не перебивает творожный аромат, как это случается с мучным вариантом, и в теплых варениках остается на втором плане.

Ингредиенты

на
Творог
200 гр.
Манная крупа
50 гр.
Яйцо
1 шт.
Сахар
30 гр.
Сливочное масло
30 гр.
Соль
щепотка
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить творожные ленивые вареники с манкой, возьмите продукты по списку. Количество крупы может варьироваться, поэтому имейте некоторый запас. Многое зависит от влажности творога и размера яйца.

Шаг 2 из 7

Готовят из творога с разным процентом жирности, но помните, что из обезжиренного — вареники суховаты.

Выбирайте мелкозернистый, без соли, 5-9% жирности. Если достался с жесткими комочками, продавите через сито или дополнительно разотрите погружным блендером.

Вбиваем яйцо, размешиваем.

Шаг 3 из 7

В увлажненную массу всыпаем сахарный песок, манную крупу (30 г) и еще раз мешаем по кругу. По желанию ароматизируют ванильным сахаром, солят. Оставляем на 5-10 минут в покое для набухания крупинок.


Шаг 4 из 7

Перекладываем творожное тесто для ленивых вареников на присыпанную манной крупой доску, вытягиваем брусок — прокатываем заготовку и вбираем недостающую крупу. Разрезаем длинную «колбаску» поперек.

Шаг 5 из 7

Каждый короткий брусок слегка трамбуем пальцами и тоже обсыпаем манкой со всех боков.

В таком виде ленивые вареники-полуфабрикаты замораживают (одним слоем), после затвердения пересыпают в контейнер или пакет и хранят в морозильной камере до нужного момента.

Отваривают обычным способом: в кипящей воде со щепоткой соли.

Шаг 6 из 7

Опускаем в подсоленный крутой (!) кипяток, через 30-60 секунд после всплытия аккуратно поддеваем и вынимаем шумовкой — кладем в чистую тарелку и сразу поливаем растопленным сливочным маслом или бросаем его сверху кусочками. На горячих вареничках оно плавится моментально.


Шаг 7 из 7

Подаем ленивые вареники из творога с манной крупой сразу же — со сметаной, джемом или медом.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *