Ленивые вареники с картошкой
Честно признаюсь, что никогда даже представить себе не могла, что любимое блюдо из детства, которое мама часто готовила на обед, а именно — ленивые вареники с картошкой, оно же всемирно известная разновидность итальянских ньокки. Невероятно нежные и вкусные изделия из теста, к тому же просто готовятся, да и цена вас приятно удивит. На первый взгляд может показаться, что готовить ленивые вареники долго, на самом деле при небольших навыках у вас уйдет менее часа. Готовьте непременно, блюдо вам точно понравится.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Картофель и лук почистите. Помойте корнеплоды под проточной водой вместе с зеленью.
Нарежьте картофель крупными кусочками, сложите в удобную емкость и отварите в чуть подсоленной воде до готовности.
А пока приготовьте заправку. Нарежьте мелко репчатый лук и свиную грудинку, переложите их в разогретую сковороду и обжарьте до готовности минут 5-7. Если грудинка совсем без жировой прослойки, добавьте каплю постного масла.
Слейте с вареного картофеля воду, приготовьте из него пюре, чуть остудите. Добавьте куриное сырое яйцо и муку. Замесите клейкое картофельное тесто.
Дальше нужно присыпать разделочную доску мукой, выложить на нее картофельное тесто, раскатать его колбаской, нарезать небольшими кружочками. Каждый из них слегка приплюсните ладонью.
Вскипятите воду, посолите ее по вкусу. Далее выкладывайте небольшими порциями ленивые вареники с картошкой и варите около минуты, пока все они не всплывут.
Готовые вареники выловите шумовкой.
Сверху на них выложите приготовленную ранее заправку из лука с грудинкой, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Это сытное блюдо подходит как на обед, так и на ужин.
Приятного!