Ленивые вареники с вишней

Подготовьте ингредиенты. Если творог слишком крупинчатый, его лучше протереть через сито.

Сахар по вкусу можно добавить, ведь в начинке будет лишь кисленькая вишня. Впрочем, его количество будет зависеть и от того, с каким соусом будет подаваться готовое блюдо. Если это сладкий сироп, то сахара много не нужно.

Выложите творог в глубокую миску, добавьте яйцо и сахар. Картофелемялкой или толкушкой разомните эти продукты.

Получилась густая и однородная творожная масса. Для более изысканного вкуса и аромата в нее можно добавить немного ванилина.

Добавьте манку и муку. Ложкой вмешайте их в творожную массу.

Тесто липкое. Сразу работать с ним неудобно. Есть соблазн добавить еще немного муки, но лучше дать ему немного постоять в холоде. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, после этого тесто станет менее липким.

Кстати, этот прием удобен еще и тем, что позволяет спланировать время: можно вечером быстро приготовить тесто, убрать его на ночь на «отлежку», а утром к позднему завтраку налепить вареничков.

Рабочую поверхность, руки и нож подпылите мукой. Из части теста сформируйте тонкую колбаску.

Разрежьте ее ножом на несколько частей.

Возьмите в руки один кусочек теста и вдавите в него замороженную вишню.

«Запечатайте» начинку. Затем покатайте шарик между ладонями, чтобы сгладить шов. Должен получиться гладкий круглый вареник, в котором надежно спрятана вишня.

Поступите таким образом со всем тестом и вишней. Периодически подпыляйте поверхность и руки мукой. Действовать нужно максимально быстро, ведь при комнатной температуре тесто вновь станет липким, а вишня начнет таять и пускать сок.

Сформированные вареники выложите на доску, присыпанную мукой. В таком виде их можно заморозить, а затем переложить в пакет для более длительного хранения, а можно сразу отварить.

Большую кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Опустите вареники, перемешайте и дайте воде снова закипеть. Варите ленивые изделия не более 5 минут (в зависимости от их размера). Как только они всплыли на поверхность, блюдо готово.

Шумовкой выложите ленивые вареники с вишней в тарелки или пиалы.

Подайте блюдо в горячем виде со сметаной или любым другим топпингом: йогуртом, сиропом, десертным соусом.

И наслаждайтесь, ведь это безумно вкусно!