Ленивые вареники с вишней

Ленивые вареники с вишней
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
187 ККал
Время приготовления:
2 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Вишня Творог
Блюдо
Вареники
Кухонная техника
Кухонная плита

Знаменитое и популярное блюдо славянской кухни – вареники. Скорее всего, название произошло от способа их приготовления, а именно – отваривания. Считается, что родина вареников – Украина, и благодаря украинской кухне они распространились по миру. Огромное количество начинок (соленых или сладких) позволяет приготовить их на любой вкус. Начинка в тесто заворачивается в готовом к употреблению виде, именно это отличает вареники от их «собратьев» — пельменей, в которых сырая начинка готовится вместе с тестом.

Вареники – блюдо семейное. Ведь процесс трудоемкий, нет смысла готовить небольшое количество, к тому же в виде полуфабриката в морозилке они могут храниться долгое время, поэтому в процессе приготовления принимает участие вся семья.

Но бывают ситуации, когда внезапно захотелось вареников, тогда на помощь приходит «ленивый» рецепт. Например, ленивые вареники из творога, а в начинке — целые ягоды вишни. Прелесть рецепта не только в скорости формирования этих вкусных изделий из теста, а еще и в том, что в качестве начинки подойдет замороженная вишня, которую не нужно размораживать, а значит, блюдо всесезонное.

Ингредиенты

на
Творог
500 г
Яйцо куриное
1 шт.
Крупа манная
40 г
Мука пшеничная (в тесто)
60 г
Мука пшеничная
для формовки
Сахар
100 г
Вишня (без косточек, замороженная)
100 г
Сметана
для подачи
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Если творог слишком крупинчатый, его лучше протереть через сито.

Сахар по вкусу можно добавить, ведь в начинке будет лишь кисленькая вишня. Впрочем, его количество будет зависеть и от того, с каким соусом будет подаваться готовое блюдо. Если это сладкий сироп, то сахара много не нужно.

Шаг 2 из 14
Творог и яйцо

Выложите творог в глубокую миску, добавьте яйцо и сахар. Картофелемялкой или толкушкой разомните эти продукты.

Шаг 3 из 14
Перемешивание

Получилась густая и однородная творожная масса. Для более изысканного вкуса и аромата в нее можно добавить немного ванилина.

Шаг 4 из 14
Мука

Добавьте манку и муку. Ложкой вмешайте их в творожную массу.

Шаг 5 из 14
Тесто

Тесто липкое. Сразу работать с ним неудобно. Есть соблазн добавить еще немного муки, но лучше дать ему немного постоять в холоде. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, после этого тесто станет менее липким.

Кстати, этот прием удобен еще и тем, что позволяет спланировать время: можно вечером быстро приготовить тесто, убрать его на ночь на «отлежку», а утром к позднему завтраку налепить вареничков.

Шаг 6 из 14
Колбаска

Рабочую поверхность, руки и нож подпылите мукой. Из части теста сформируйте тонкую колбаску.

Шаг 7 из 14
Нарезка на кусочки

Разрежьте ее ножом на несколько частей.

Шаг 8 из 14
Формовка с вишней

Возьмите в руки один кусочек теста и вдавите в него замороженную вишню.

Шаг 9 из 14
Скатывание лепешкой

«Запечатайте» начинку. Затем покатайте шарик между ладонями, чтобы сгладить шов. Должен получиться гладкий круглый вареник, в котором надежно спрятана вишня.

Шаг 10 из 14
Подготовка всех ленивых вареников

Поступите таким образом со всем тестом и вишней. Периодически подпыляйте поверхность и руки мукой. Действовать нужно максимально быстро, ведь при комнатной температуре тесто вновь станет липким, а вишня начнет таять и пускать сок.

Шаг 11 из 14
Полуфабрикаты

Сформированные вареники выложите на доску, присыпанную мукой. В таком виде их можно заморозить, а затем переложить в пакет для более длительного хранения, а можно сразу отварить.

Большую кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Опустите вареники, перемешайте и дайте воде снова закипеть. Варите ленивые изделия не более 5 минут (в зависимости от их размера). Как только они всплыли на поверхность, блюдо готово.

Шаг 12 из 14
Готовое блюдо

Шумовкой выложите ленивые вареники с вишней в тарелки или пиалы.

Шаг 13 из 14
Ленивые вареники с вишней на обед

Подайте блюдо в горячем виде со сметаной или любым другим топпингом: йогуртом, сиропом, десертным соусом.

Шаг 14 из 14
Подача и дегустация блюда

И наслаждайтесь, ведь это безумно вкусно!

Ленивые вареники с вишней хороши не только для завтраков, их можно подать на полдник и на ужин. Блюдо отлично подходит для детского питания. Маленькие дегустаторы обязательно оценят вкусный сюрприз-начинку, спрятанный в творожное тесто.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *