Ленивые вареники с вишней
Знаменитое и популярное блюдо славянской кухни – вареники. Скорее всего, название произошло от способа их приготовления, а именно – отваривания. Считается, что родина вареников – Украина, и благодаря украинской кухне они распространились по миру. Огромное количество начинок (соленых или сладких) позволяет приготовить их на любой вкус. Начинка в тесто заворачивается в готовом к употреблению виде, именно это отличает вареники от их «собратьев» — пельменей, в которых сырая начинка готовится вместе с тестом.
Вареники – блюдо семейное. Ведь процесс трудоемкий, нет смысла готовить небольшое количество, к тому же в виде полуфабриката в морозилке они могут храниться долгое время, поэтому в процессе приготовления принимает участие вся семья.
Но бывают ситуации, когда внезапно захотелось вареников, тогда на помощь приходит «ленивый» рецепт. Например, ленивые вареники из творога, а в начинке — целые ягоды вишни. Прелесть рецепта не только в скорости формирования этих вкусных изделий из теста, а еще и в том, что в качестве начинки подойдет замороженная вишня, которую не нужно размораживать, а значит, блюдо всесезонное.
Ингредиенты
на
Подготовьте ингредиенты. Если творог слишком крупинчатый, его лучше протереть через сито.
Сахар по вкусу можно добавить, ведь в начинке будет лишь кисленькая вишня. Впрочем, его количество будет зависеть и от того, с каким соусом будет подаваться готовое блюдо. Если это сладкий сироп, то сахара много не нужно.
Выложите творог в глубокую миску, добавьте яйцо и сахар. Картофелемялкой или толкушкой разомните эти продукты.
Получилась густая и однородная творожная масса. Для более изысканного вкуса и аромата в нее можно добавить немного ванилина.
Добавьте манку и муку. Ложкой вмешайте их в творожную массу.
Тесто липкое. Сразу работать с ним неудобно. Есть соблазн добавить еще немного муки, но лучше дать ему немного постоять в холоде. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, после этого тесто станет менее липким.
Кстати, этот прием удобен еще и тем, что позволяет спланировать время: можно вечером быстро приготовить тесто, убрать его на ночь на «отлежку», а утром к позднему завтраку налепить вареничков.
Рабочую поверхность, руки и нож подпылите мукой. Из части теста сформируйте тонкую колбаску.
Разрежьте ее ножом на несколько частей.
Возьмите в руки один кусочек теста и вдавите в него замороженную вишню.
«Запечатайте» начинку. Затем покатайте шарик между ладонями, чтобы сгладить шов. Должен получиться гладкий круглый вареник, в котором надежно спрятана вишня.
Поступите таким образом со всем тестом и вишней. Периодически подпыляйте поверхность и руки мукой. Действовать нужно максимально быстро, ведь при комнатной температуре тесто вновь станет липким, а вишня начнет таять и пускать сок.
Сформированные вареники выложите на доску, присыпанную мукой. В таком виде их можно заморозить, а затем переложить в пакет для более длительного хранения, а можно сразу отварить.
Большую кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Опустите вареники, перемешайте и дайте воде снова закипеть. Варите ленивые изделия не более 5 минут (в зависимости от их размера). Как только они всплыли на поверхность, блюдо готово.
Шумовкой выложите ленивые вареники с вишней в тарелки или пиалы.
Подайте блюдо в горячем виде со сметаной или любым другим топпингом: йогуртом, сиропом, десертным соусом.
И наслаждайтесь, ведь это безумно вкусно!
Ленивые вареники с вишней хороши не только для завтраков, их можно подать на полдник и на ужин. Блюдо отлично подходит для детского питания. Маленькие дегустаторы обязательно оценят вкусный сюрприз-начинку, спрятанный в творожное тесто.
Приятного аппетита!
Вареники с вишней
Вареники с вишней на кефире
Ленивые вареники из творога с манкой
Ленивые вареники из творога
Заварное тесто для вареников
Постные вареники с картошкой
Ленивые вареники с картошкой
Заварное тесто для пельменей
Тесто для вареников на молоке
Вареники с картошкой и луком
Вареники с картошкой и грибами
Тесто для вареников без яиц на воде
Необычные и непривычные завтраки 12 разных стран мира
Надо ли мыть финики перед едой: чем их обрабатывают, чтобы продлить срок хранения?
Получились прекрасные вареники! Только вишни уже нет в июле, поэтому для начинки я взяла шелковицу. Оксана, спасибо за рецепт!
Ольга, круто получилось! Вам спасибо за доверие к рецепту!