Лепешки из кукурузной муки

Лепешки из кукурузной муки
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
267 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Лепешки
Кухонная техника
На сковороде

Этот простой рецепт должен пригодиться любителям мексиканской кухни, ведь такие лепешки отлично подходят для приготовления тако, кесадильи, буррито, энчилада и прочей вкуснятины. Конечно же, из одной только кукурузной муки у вас ничего не получится, ведь у нее очень низкий процент клейковины. Но даже с добавлением пшеничной — лепешки получаются отличными.

Ингредиенты

на
Мука кукурузная
160 г
Мука пшеничная
100 г
Вода
140 г
Масло постное
3 ст.л.
Соль
1 щеп.
Сахар
1.5 ч.л.
Дрожжи
1 ч.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Вода для приготовления лепешек должна быть очень горячей.

Шаг 2 из 9
Мука в миске

В глубокую удобную миску просейте пшеничную и кукурузную муку. Всыпьте соль, сахар и дрожжи.

Шаг 3 из 9
Замес

Влейте вкусное постное масло (можно оливковое первого отжима) и очень горячую воду. Сразу же начните замешивать.


Шаг 4 из 9
Колобок

Тесто сначала будет рассыпчатым. Вымешивайте, пока оно не станет мягким и эластичным.

Шаг 5 из 9
Части теста

Разделите готовое тесто на 6 одинаковых шариков. Накройте миску пищевой пленкой, чтобы не было доступа кислорода. Отправьте в теплое место на 30-40 минут — тесто «отдохнет» перед выпечкой и немного подойдет, за счет присутствия дрожжей.

Шаг 6 из 9
Раскатка

Теперь выкладывайте по одному шарику на силиконовый коврик или лист пергамента, раскатывайте настолько тонко, насколько сможете.

Края каждой заготовки будут волнистыми. Придать им ровную круглую форму можно с помощью обычной крышки от кастрюли, просто приложите ее и обрежьте все лишнее. Из обрезков у вас должна получиться еще одна лепешка.


Шаг 7 из 9
Жарка на сковороде

Разогрейте сковороду. Выкладывайте заготовки на нее и выпекайте около минуты с обеих сторон — готовятся лепешки очень быстро. Мы любим с легкими подпалинами.

Шаг 8 из 9
Охлаждение

Теперь нужно уложить готовые лепешки на деревянную разделочную доску и сбрызнуть каждую несколько раз из пульверизатора холодной водой. Накройте чистым кухонным полотенцем.

Шаг 9 из 9
Домашние лепешки из кукурузной муки

Кукурузные лепешки очень вкусные и достаточно эластичные, только не пересушите их на сковороде.

Приятного!


Если планируете хранить эти хлебные изделия, тогда сложите их (уже остывшие) в плотный полиэтиленовый пакет. Пару-тройку дней они остаются мягкими.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *