Лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Лепешки с сыром и зеленью на сковороде
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
289 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бездрожжевое тесто Зелень Сыр
Блюдо
Лепешки
Кухонная техника
На сковороде

Пресное тесто сочетается с разной начинкой, но особенно вкусными получаются лепешки с сыром и зеленью. Подходят абсолютно любые сорта сыра: рассольные, творожные, с плесенью, твердые, полутвердые, зрелые и деликатные. То же касается и растительности — выбирайте сочную, ароматную, по сезону и своему желанию.

Ингредиенты

на
Мука
150 г
Вода
50 мл
Растительное масло
40 мл
Сыр
100 г
Зелень
100 г
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
Продукты

Чтобы испечь вкусные лепешки с сыром и зеленью, возьмите продукты по списку. Эту выпечку подают сразу же после приготовления, еще теплой или даже горячей. К супам, вторым блюдам вместо хлеба, вприкуску с чаем или кисломолочными напитками типа айрана, кефира и простокваши. Если планируете угощать позднее, не с пылу с жару, лепешки держите в бумажном пакете.

Шаг 2 из 8
Мука и вода

Итак, начинаем с замеса теста на кипятке. Пшеничную муку перемешиваем со щепоткой соли. Иногда бросают немного сахара, как усилителя вкуса.

Затем к сухим компонентам вливаем крутой кипяток, постное рафинированное масло (20 мл, еще 20 мл оставляем для смазывания сковородки). Первое время мешаем лопаткой, чтобы не обжечь ладони. Очень скоро масса охлаждается, через пару минут тесто месим вручную.

Шаг 3 из 8
Пресное тесто

Тщательно разминаем, доводим до мягкости, пластичного состояния. По ходу дела подсыпаем муку, но частями и по минимуму.

Шаг 4 из 8
Выкладка начинки

Делим колобок на 3-5 равных частей. Каждую заготовку раскатываем на ровной поверхности тонко-тонко, до прозрачности.

Посередине укладываем начинку: порубленный зеленый лук, укроп, другую зелень плюс сыр. Например, ломти твердого можно запросто разорвать или разрезать пластинками. Мягкий сыр раскрошите. Кроме того, начинку дополняют ветчиной, жареными грибами, чесноком, разными специями.

Шаг 5 из 8
Формование

Складками заворачиваем мучную основу к середине, прячем начинку. Скалкой прокатываем сверху с двух сторон, растягиваем полуфабрикаты.

Шаг 6 из 8
Жарка

Выпекаем лепешки с сыром и зеленью на раскаленной и слегка промасленной сковороде — румяним по 2-3 минуты с двух сторон.

Если хотите убрать масло — подсушите до обугливания корочку лепешек на антипригарной поверхности.

Рецепт действителен как для верхнего огня, так и для духовой печи.

Шаг 7 из 8
Готовые лепешки

Подаем домашние лепешки с сыром и зеленью к столу.

Шаг 8 из 8
Горячие лепешки с сыром и зеленью на скорую руку

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *