Лепешки с сыром на сковороде

Подготовьте продукты.

Воду прогрейте, но не до кипения, а до 30-40 градусов. Перелейте ее в глубокую емкость. Вбейте туда же куриное яйцо, всыпьте соль и тщательно взбейте.

Всыпьте просеянную пшеничную муку и замесите тугое тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой. Дайте на «отдых» примерно 10-15 минут. В теплой воде быстрее активируется клейковина, присущая пшеничной муке, тесто потом не рвется при раскатке.

Спустя указанное количество времени разделите тесто на 4-6 частей в зависимости от диаметра сковороды. Раскатайте каждую из них в округлый пласт, присыпав рабочую поверхность мукой.

Твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками. Выложите часть натертой сырной массы на середину лепешки и соберите ее края в центре, выпуская воздух и залепляя сыр внутри.

Вновь раскатайте, действуя очень аккуратно, чтобы не повредить тесто, иначе сыр при выпекании может вытечь наружу.

Раскалите сковороду без добавления масла или смазывания ее жиром, выложите на нее заготовку и выпекайте до румяных подпалин примерно 1-2 минуты на среднем нагреве.

Готовую сырную лепешку переложите на тарелку и сразу же смажьте сливочным маслом с обеих сторон, пока она горячая. Таким же образом испеките, смажьте и остальные заготовки.

Подайте вкусные жареные лепешки с сыром к столу вместе с чаем, добавив в напиток ароматный лимон. Не забудьте разрезать их на части для удобства дегустации.