Лепёшки без дрожжей с сырной начинкой

Готовлю необходимые продукты. Муку просеиваю через сито.

В начинку использую рассольный сыр – брынзу. В качестве зелени взяла петрушку.

Кефир подогреваю до комнатной температуры в микроволновой печи.

В чашу для замешивания теста вливаю кефир, добавляю соль, сахар и соду. Вливаю растопленное сливочное масло. Перемешиваю жидкие составляющие венчиком и всыпаю муку.

Замешиваю гладкое и мягкое тесто в течение 5 минут. Округляю его в шар, перекладываю в миску и накрываю пищевой пленкой. Оставляю «отдохнуть» в течение получаса.

Для начинки натираю на крупной терке брынзу. Так как сыр достаточно соленый, дополнительно не солю.

Добавлю измельченную зелень и перемешиваю.

«Отдохнувшее» тесто делю на шесть равных частей. Каждую из них округляю в шар, перекладываю на доску и накрываю салфеткой, чтобы ничего не заветрелось.

Поочередно раскатываю каждую часть теста в лепешку, толщиной 0,5 мм. В середину выкладываю шестую часть подготовленной сырной начинки. По необходимости столешницу присыпаю мукой, чтобы тесто не прилипало.

Собираю края лепешки вокруг начинки и скрепляю их в узелок. Получается «мешочек» из теста с начинкой внутри.

Переворачиваю изделие швом вниз. С помощью скалки раскатываю получившийся «мешочек» до толщины 0,7-1 см, придавая форму лепешки.

Сковороду разогреваю на среднем огне. Перекладываю на нее готовую лепешку с начинкой. Жарю на сухой сковородке до подрумянивания с двух сторон.

Перекладываю готовое изделие на блюдо и сверху, пока лепешка горячая, смазываю кусочком сливочного масла.

Таким образом готовлю все лепешки, складывая их на блюдо стопочкой.

Безумно вкусные тонкие лепешки с сыром и зеленью можно есть как самостоятельное блюдо, с чаем или кофе на завтрак. Попробуйте, это безумно вкусно!