Лещ в фольге в духовке

Лещ в фольге в духовке
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
92 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лещ Сметана
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка
Диета
ПП рецепты

Лещ — речная рыба, которая не является особым деликатесом, в основном ее готовят для повседневной трапезы. Из-за достаточно большого количества костей, его редко подают на торжественные столы. При этом данную рыбу можно очень вкусно приготовить, например, запечь в фольге. Именно благодаря ей, лещ выходит очень сочным и нежным.

Рыбка не требует большого количество дополнений, достаточно использовать минимальный набор овощей, соль и перец. Чтобы она получилась мягче и ароматнее, можно полить ее сметанным соусом.

Как и другие виды рыбы, готовить леща очень быстро и просто. Сначала тушка натирается специями, после укладывается на «подушку» из овощей, сверху смазывается соусом. Подается запеченный лещ на стол с дольками лимона, сок которого смягчает запах и вкус речной рыбы.

Ингредиенты

на
Лещ свежий
1 шт.
Сметана
2 ст.л.
Лук
1 шт.
Дижонская горчица
1 ч.л.
Помидоры
100 г
Тимьян
1 ч.л.
Соль крупная, перец
по вкусу
Лимон
для подачи
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11
Чистка рыбы

Перед приготовлением тушку тщательно очистите от чешуи. Если у вас нет специального кухонного приспособления для чистки рыбы, это можно сделать с помощью обычного ножа. Чистить необходимо против роста чешуи.

После этого сделайте ровный надрез вдоль брюшной полости, полностью выпотрошите все внутренности. Если собираетесь запекать рыбу с головой, следует обязательно удалить жабры. Хвост и плавники можно срезать или оставить, запекая леща вмести ними (по желанию).

Тушку старательно вымойте под проточной водой внутри и снаружи, далее уложите ее на бумажное полотно, которое впитает лишнюю влагу.

Шаг 3 из 11
Присыпка солью и специями

Подготовленного леща обильно засыпьте солью и перцем. Соль лучше использовать крупную, отлично подойдет морская. Не бойтесь пересолить тушку, рыба обычно впитывает только необходимое количество соли. Маринуйте в специях 10 минут.


Шаг 4 из 11
Ошпаривание лука

Тем временем подготовьте дополнительные компоненты. С луковой головки снимите верхний слой, нарежьте крупными кольцами или полукольцами. Лук ошпарьте кипятком для смягчения вкуса, тогда он станет менее резким.

Шаг 5 из 11
Подушка из лука и помидоров

Подготовьте большой кусок фольги с запасом, чтобы, уложив рыбу, по бокам она осталась. Лист разровняйте, в середину полоской уложите лук, отжав его от воды.

Помидоры нарежьте небольшими дольками, поместите сверху луковой нарезки. Часть помидоров оставьте, чтобы поместить их на рыбу.

Шаг 6 из 11
Укладка рыбной тушки

На «подушку» из лука и помидоров уложите леща.


Шаг 7 из 11
Приготовление заливки из сметаны

Одновременно приготовьте сметанную заливку. В пиале смешайте сметану и зерновую горчицу. Чтобы смесь не была такой густой, немного разбавьте ее водой или молоком.

Шаг 8 из 11
Заливка леща

Сверху на рыбу выложите помидоры, залейте сметанным соусом. В завершение присыпьте леща тимьяном. При желании можно использовать свежие веточки данного растения.

Шаг 9 из 11
Завернутая рыба в фольгу

Рыбу плотно заверните фольгой со всех сторон, не оставляя просветов. Выложите заготовку на противень и загрузите в заранее нагретую до 200 градусов духовку. Готовьте 15 минут, затем аккуратно раскройте фольгу, продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы пропаренная под фольгой рыба немного зажарилась, образовывая сверху румяную корочку.


Шаг 10 из 11
Готовое блюдо

Подавайте запеченного леща с овощами на стол обязательно в тандеме с лимоном, который, не только избавит рыбу от присущего ей речного запаха, но и сбалансирует вкус.

Шаг 11 из 11
Запеченный лещ с овощами в фольге

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Ника
5 месяцев назад
Ответить

Лёщ очень вкусная рыба как жаренная , запечённая и соленая. Я тоже часто готовлю так леща в духовке, только чешую у него не ножом чистию и не приспособлением, так чешуя кругом разлетается и её потом трудно собирать. Она легко чистится просто ногтем большого пальца, получается и легче чистить и быстрее и мусора кругом меньше. Ещё я у леща делаю поперечные надрезы, после их мелких костеЙ у рыбы не остается , они все распариваются пока рыбу запекаешь или жаришь.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *