Лимонная настойка на водке

Подготовить необходимые для приготовления настойки ингредиенты. Лимонов потребуется 700-900 г. Марка водки не принципиальна, но главное, чтобы напиток был качественным.

Лимоны очень тщательно при помощи щеточки промыть под проточной водой. Обдать кипятком. Сначала с одного цитруса очень тонко снять цедру, стараясь не касаться белой его части. Выложить ее в сотейник или небольшую кастрюлю и выдавить из этого же плода сок, удаляя при этом косточки. Пока отставить в сторонку.

С оставшихся лимонов аналогично снять желтую часть кожуры. Затем тщательно освободить мякоть от белой ее части и удалить основательно все перегородки между дольками. Это необходимо сделать для снижения степени горечи во вкусе напитка.

Выложить срезанную цедру и очищенную мякоть в чистую банку объемом 1 литр. Залить водкой.

В ранее отставленный в сторонку сок с цедрой добавить сахарный песок и влить воду. Перемешать. Проварить на плите со слабой степенью нагрева, помешивая, до полного растворения сахара. Доводить до сильного кипения не рекомендуется. Отключить нагрев и остудить.

Остывший сироп влить в банку с водкой, тщательно перемешать. Для выполнения этой задачи лучше использовать пластиковую или деревянную ложку, чтобы нечаянно не повредить сосуд. Закрыть крышкой и отправить в холодильник дней на 5 минимум, хотя, если совсем нет терпения, то можно пробовать и на третий день. Не будет лишним, если периодически за это время содержимое банки взбалтывать.

Через 5 дней – неделю (можно забыть и на более длительный срок) раздавить аккуратно картофелемялкой лимонную мякоть и перемешать.

Сделать фильтр из двух слоев широкого бинта или марли с проложенным между ними тонким ватным лоскутом. Процедить через него алкогольный напиток. Это делается для того, чтобы минимизировать количество осадка. Отжать из лимонной мякоти остатки при помощи того же фильтра, собрав его в узелок. Перемешать еще раз, разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике, если останется какое-то количество напитка после дегустации (шутка!).

Хорошо охлажденную готовую лимонную настойку на водке разливать в рюмки, выдержанные предварительно в морозильной камере (их стенки должны покрыться слоем льда). Можно выдержать с ними и сам напиток, но здесь важно не допустить образования льда в нем. Пить такую настойку рекомендуется маленькими глотками, задерживая ее во рту, что позволит почувствовать всю полноту лимонного оттенка и насладиться приятным послевкусием.

Приятных посиделок! И пусть вам будет вкусно! Но не злоупотребляйте, берегите здоровье!!!