Лимонные маффины

Лимонные маффины
Порций:
7 человек
Калорийность на 100 гр.:
284 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лимон Мука и тесто
Блюдо
Маффины
Кухонная техника
Духовка Миксер

Порционные кексы или маффины со вкусом лимона — выпечка на каждый день, по случаю детских или новогодне-рождественских праздников. Тесто замешивается легко, из привычных продуктов, но лимонный аромат настолько преображает мякиш, что сложно обойтись малой порцией. При желании основу (маффин) можно приукрасить: полить глазурью, насадить пирамидку из плотного крема, посыпать цветной сахарной мишурой.

Ингредиенты на
Мука
80 гр.
Сахар
60 гр.
Сметана
50 гр.
Яйцо
1 шт.
Лимонный сок
30 мл.
Лимонная цедра
1 ч.л.
Разрыхлитель
4 гр.
Растительное масло
25 мл.
Соль
2 гр.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы испечь лимонные маффины в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Конечно, в кондитерские изделия часто добавляют ароматизаторы и можно воспользоваться лимонным, но, если вы сторонник натурального состава, включите лимон — достаточно половины кислого цитруса для узнаваемой и очень вкусной освежающей ноты. Вместе со сметаной кислинка усиливается.

Шаг 2 из 8
перетирка сахара с яйцом

Первыми взбиваем сахарный песок и яйцо. Советую воспользоваться миксером, работать минуту при высокой скорости оборотов, тогда смесь быстрее вспенится, а сахар — растворится.

Шаг 3 из 8
выдавливание сока

С половинки лимона снимаем цедру, также отжимаем лимонный сок. Если нравятся сложные и насыщенные «букеты», введите традиционные для рождественских сладостей пряности.

Шаг 4 из 8
добавление цедры

Теперь взбиваем вместе с цедрой, соком и постным рафинированным маслом. Подходят кукурузное или подсолнечное.

Шаг 5 из 8
введение муки

В отдельной плошке перемешиваем разрыхлитель с пшеничной мукой (лучше — просеянной). После всыпаем сухой состав в миску и продолжаем замес. Убираем все комки, доводим до гладкой текстуры.

Шаг 6 из 8
однородное тесто без комков

Последней добавляем густую и свежую сметану (15-20% жирности). Месим по кругу и добиваемся однородности. Тесто для лимонных маффинов отличается блеском, тягучестью.

Шаг 7 из 8
наполнение тестом формочек

Разливаем по силиконовым формочкам, наполняя их примерно на три четверти, и на противне ставим в раскаленную к тому времени духовку. Выпекаем маффины из теста с соком и цедрой лимона около 25 минут при температуре 190 градусов, до сухой шпажки. Первые 15 минут дверцу печи не открываем, даем кексам приподняться.

Шаг 8 из 8
кексики с лимонным вкусом и ароматом

Остудив, посыпаем лимонные маффины сахарной пудрой или украшаем по-другому.

Приятного чаепития!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: