Лимонный кекс в духовке

Подготовим необходимые для выпечки ингредиенты по списку. Сметану лучше взять самую жирную – если таковой нет, то увеличьте количество сливочного масла.

Яйца в рецепте использованы крупные С0, если у вас мелкие, то добавьте еще одно.

В глубокую миску помещаем сахар, подсолнечное масло и разбиваем яйца.

Хорошо перемешиваем взятые компоненты венчиком или миксером.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и вливаем в тесто – все продукты для лучшего смешивания нужно взять комнатной температуры.

Следующим шагом вмешиваем в тесто сметану.

Всыпаем порциями просеянную муку, добавляем разрыхлитель. Равномерно и методично тесто вымешиваем до однородного состояния.

Лимон хорошо моем щеткой и натираем прямо в тесто его цедру, не затрагивая белый горький слой.

Выжимаем из половинки лимона сок, вмешиваем ароматные лимонные добавки.

Тесто выливаем в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Даем ему расстояться минут 15-20.

Остается отправить наш кекс в духовку. Ставим его на среднюю полку и оставляем там до готовности при температуре 180-170 градусов (минут на 30-35).

Ориентируйтесь на особенности своей духовки и формы.

Готовый лимонный кекс вынимаем, даем немного остыть и освобождаем от бумаги.

Нарезаем порционными кусками – их размер зависит от аппетита вашей компании.

Кусочки кекса могут быть разного размера. Можно их полить сиропом, медом или вареньем, присыпать сахарной пудрой или порошком какао – выбор за вами!

Приятного чаепития!