Литовский холодный борщ

Name: Литовский холодный борщ
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Литовская кухня
Ingredients: Свекла 1 шт.; Редис 5 шт.; Огурец свежий 2 шт.; Яйца куриные 2 шт.; Укроп и зеленый лук 30 г; Кефир 500 мл; Вода охлажденная 200 мл; Сметана 2 ст.л.; Картофель 1 шт.; Соль по вкусу

25 марта 2019 0 3582 6

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

46 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Борщ Холодник Холодные супы

Назначение

Летние На обед

Кухня

Литовская кухня

Диета

Низкокалорийные ПП рецепты

На повестке дня довольно популярное первое блюдо в Литве. Обычно его готовят в знойные летние дни, когда организм требует охлаждения. Литовский холодный борщ по вкусу и составу ингредиентов немного напоминает русскую окрошку. Единственное, главным компонентом здесь считается свекла.

В традиционном варианте применяется маринованная свекла, но в других странах этот холодный суп обычно готовят из вареного овоща. В качестве жидкой основы обязательно используется кефир. В Литве продается специальный кисломолочный продукт для приготовления данного блюда. Однако позволительно использовать любой кефир жирностью не менее 2,5%.

Картофель в литовском борще не смешивается с другими продуктами, а подается всегда на отдельной тарелке и употребляется вприкуску с ним.

Ингредиенты

на

Свекла

1 шт.

Редис

5 шт.

Огурец свежий

2 шт.

Яйца куриные

2 шт.

Укроп и зеленый лук

30 г

Кефир

500 мл

Вода охлажденная

200 мл

Сметана

2 ст.л.

Картофель

1 шт.

Соль

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10

В первую очередь займитесь приготовлением свеклы, поскольку она варится дольше других овощей. Перед варкой не следует очищать ее. Примерное время варки составляет 60 минут, но оно может и увеличиваться, в зависимости от размера и сорта данного корнеплода.

Вареную свеклу полностью остудите, снимите верхний слой, измельчите на самой мелкой терке.

Шаг 3 из 10

Сварите яйца вкрутую. Для этого достаточно ровно 10 минут с момента закипания воды. Далее яйца перекиньте в прохладную воду, чтобы они остыли. Это также позволит без проблем снять с них верхний слой.

Яйца нарежьте небольшими кубиками. Все ингредиенты литовского борща можно нарезать кусочками или нашинковать на крупной терке (по желанию).

Шаг 4 из 10

Свежие огурцы ополосните, протрите полотенцем. При необходимости счистите кожицу, если овощи горчат. Нарежьте их тонкими продольными слайсами, а после — полосками.

Шаг 5 из 10

Редис вымойте, затем настрогайте аналогично огурцам.

Шаг 6 из 10

Все подготовленные продукты закиньте в одну просторную емкость (кастрюлю или миску).

Зеленый лук и свежий укроп сполосните под прохладной водой. Зелень нашинкуйте мелко. Лук нарежьте колечками. Добавьте к основному составу.

Шаг 7 из 10

Далее залейте содержимое емкости охлажденным кефиром и водой в указанных пропорциях. В смесь добавьте сметану и перемешиванием растворите ее в жидком составе. При желании ее можно не добавлять вовсе.

Шаг 8 из 10

Блюдо доведите до нужного вкуса путем добавления соли, тщательно перемешайте. Емкость загрузите на несколько часов в холодильник, чтобы борщ охладился.

Шаг 9 из 10

Тем временем отварите картофель в кожуре. Немного остудите, снимите верхний слой, нарежьте толстыми ломтиками. Охлажденный борщ разлейте по глубоким тарелкам. Подайте на стол совместно с дольками картофеля.

Шаг 10 из 10