Литовский холодный борщ

Литовский холодный борщ
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
46 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой

На повестке дня довольно популярное первое блюдо в Литве. Обычно его готовят в знойные летние дни, когда организм требует охлаждения. Литовский холодный борщ по вкусу и составу ингредиентов немного напоминает русскую окрошку. Единственное, главным компонентом здесь считается свекла.

В традиционном варианте применяется маринованная свекла, но в других странах этот холодный суп обычно готовят из вареного овоща. В качестве жидкой основы обязательно используется кефир. В Литве продается специальный кисломолочный продукт для приготовления данного блюда. Однако позволительно использовать любой кефир жирностью не менее 2,5%.

Картофель в литовском борще не смешивается с другими продуктами, а подается всегда на отдельной тарелке и употребляется вприкуску с ним.

Ингредиенты

на
Свекла
1 шт.
Редис
5 шт.
Огурец свежий
2 шт.
Яйца куриные
2 шт.
Укроп и зеленый лук
30 г
Кефир
500 мл
Вода охлажденная
200 мл
Сметана
2 ст.л.
Картофель
1 шт.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10
Свекла

В первую очередь займитесь приготовлением свеклы, поскольку она варится дольше других овощей. Перед варкой не следует очищать ее. Примерное время варки составляет 60 минут, но оно может и увеличиваться, в зависимости от размера и сорта данного корнеплода.

Вареную свеклу полностью остудите, снимите верхний слой, измельчите на самой мелкой терке.

Шаг 3 из 10
Яйца

Сварите яйца вкрутую. Для этого достаточно ровно 10 минут с момента закипания воды. Далее яйца перекиньте в прохладную воду, чтобы они остыли. Это также позволит без проблем снять с них верхний слой.

Яйца нарежьте небольшими кубиками. Все ингредиенты литовского борща можно нарезать кусочками или нашинковать на крупной терке (по желанию).


Шаг 4 из 10
Огурцы

Свежие огурцы ополосните, протрите полотенцем. При необходимости счистите кожицу, если овощи горчат. Нарежьте их тонкими продольными слайсами, а после — полосками.

Шаг 5 из 10
Редис

Редис вымойте, затем настрогайте аналогично огурцам.

Шаг 6 из 10
Соединение всех ингредиентов

Все подготовленные продукты закиньте в одну просторную емкость (кастрюлю или миску).

Зеленый лук и свежий укроп сполосните под прохладной водой. Зелень нашинкуйте мелко. Лук нарежьте колечками. Добавьте к основному составу.


Шаг 7 из 10
Заливка кефиром

Далее залейте содержимое емкости охлажденным кефиром и водой в указанных пропорциях. В смесь добавьте сметану и перемешиванием растворите ее в жидком составе. При желании ее можно не добавлять вовсе.

Шаг 8 из 10
Размешивание

Блюдо доведите до нужного вкуса путем добавления соли, тщательно перемешайте. Емкость загрузите на несколько часов в холодильник, чтобы борщ охладился.

Шаг 9 из 10
Готовый холодный борщ

Тем временем отварите картофель в кожуре. Немного остудите, снимите верхний слой, нарежьте толстыми ломтиками. Охлажденный борщ разлейте по глубоким тарелкам. Подайте на стол совместно с дольками картофеля.


Шаг 10 из 10
Порция борща по-литовски

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *