Лобио из стручковой фасоли

Лобио из стручковой фасоли
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
120 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Стручковая фасоль
Блюдо
Лобио
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Лобио — блюдо грузинской кухни, главным компонентом которого является фасоль. Чаще всего для приготовления используют мясо: баранину, говядину, курицу. Сегодня приготовим лобио из стручковой фасоли без мяса. Подают блюдо как в горячем, так и в холодном виде. Предлагаю такой рецепт, который может приготовить каждый из нас на своей кухне.

Ингредиенты

на
Фасоль стручковая
200 г
Лук репчатый
100 г
Болгарский перец
150 г
Помидоры
150 г
Лук зеленый
50 г
Петрушка
30 г
Грецкие орехи
70 г
Чеснок
3 зубч.
Масло растительное
30 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Хмели-сунели
1 ч.л.
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Для приготовления лобио подойдут не только свежие, но и замороженные овощи. Томаты желательно очистить от кожицы. Грецкие орехи мелко нарезать. Из зелени использовать укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, базилик, но можно выбрать по своему вкусу.

Шаг 2 из 11
Варка фасоли

Стручковую фасоль хорошо промыть, если она свежая. Опустить в закипевшую воду, которую нужно немножко подсолить. Замороженную фасоль сразу закладывать в кипяток, не размораживая.

Дать содержимому кастрюли закипеть и готовить 8-10 минут. Главное — не переварить, чтобы фасоль держала свою форму, так как она будет еще тушиться.

Отваренные стручки откинуть на дуршлаг и немного подождать, чтобы стекла вся жидкость. Можно промыть холодной водой, чтобы приостановить термический процесс. Длинные стручки разрезать на 2-3 кусочка.

Шаг 3 из 11
Лук

Очистить лук от шелухи. Нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреть масло без запаха. Добавить лук. Обжарить 5-7 минут на умеренном огне.


Шаг 4 из 11
Перец

Очищенный болгарский перец нарезать крупными кусочками. Добавить к луку и перемешать. Обжарить 2-3 минуты.

Шаг 5 из 11
Помидоры

Помидоры нарезать мелкими кусочками или протереть на терке. Добавить в сковороду. Если нет свежих, можно использовать томаты в собственном соку или качественную томат-пасту либо соус. Перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне 8-10 минут.

Шаг 6 из 11
Стручки

Добавить отваренную стручковую фасоль.


Шаг 7 из 11
Чеснок

Очистить чеснок, меленько нарезать или пропустить через чеснокодавку. Зелень измельчить до мелких кусочков. Добавить в сковороду. Приправить молотым перцем (лучше взять свежемолотый), хмели-сунели и солью. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 8-10 минут на небольшом огне.

Шаг 8 из 11
Орехи

В конце приготовления добавить рубленые орехи. Перемешать и отключить огонь.

Шаг 9 из 11
Готовое блюдо

Лобио из стручковой фасоли готово.


Шаг 10 из 11
Выкладка в тарелку

Подавать к столу в горячем виде в качестве основного блюда. Можно использовать как закуску в холодном виде с хлебом.

Шаг 11 из 11
Грузинское лобио из стручковой фасоли

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *