Лобио из стручковой фасоли

Лобио из стручковой фасоли
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
120 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Лобио — блюдо грузинской кухни, главным компонентом которого является фасоль. Чаще всего для приготовления используют мясо: баранину, говядину, курицу. Сегодня приготовим лобио из стручковой фасоли без мяса. Подают блюдо как в горячем, так и в холодном виде. Предлагаю такой рецепт, который может приготовить каждый из нас на своей кухне.

Ингредиенты

на
Фасоль стручковая
200 г
Лук репчатый
100 г
Болгарский перец
150 г
Помидоры
150 г
Лук зеленый
50 г
Петрушка
30 г
Грецкие орехи
70 г
Чеснок
3 зубч.
Масло растительное
30 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Хмели-сунели
1 ч.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Для приготовления лобио подойдут не только свежие, но и замороженные овощи. Томаты желательно очистить от кожицы. Грецкие орехи мелко нарезать. Из зелени использовать укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, базилик, но можно выбрать по своему вкусу.

Шаг 2 из 11
Варка фасоли

Стручковую фасоль хорошо промыть, если она свежая. Опустить в закипевшую воду, которую нужно немножко подсолить. Замороженную фасоль сразу закладывать в кипяток, не размораживая.

Дать содержимому кастрюли закипеть и готовить 8-10 минут. Главное — не переварить, чтобы фасоль держала свою форму, так как она будет еще тушиться.

Отваренные стручки откинуть на дуршлаг и немного подождать, чтобы стекла вся жидкость. Можно промыть холодной водой, чтобы приостановить термический процесс. Длинные стручки разрезать на 2-3 кусочка.

Шаг 3 из 11
Лук

Очистить лук от шелухи. Нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреть масло без запаха. Добавить лук. Обжарить 5-7 минут на умеренном огне.


Шаг 4 из 11
Перец

Очищенный болгарский перец нарезать крупными кусочками. Добавить к луку и перемешать. Обжарить 2-3 минуты.

Шаг 5 из 11
Помидоры

Помидоры нарезать мелкими кусочками или протереть на терке. Добавить в сковороду. Если нет свежих, можно использовать томаты в собственном соку или качественную томат-пасту либо соус. Перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне 8-10 минут.

Шаг 6 из 11
Стручки

Добавить отваренную стручковую фасоль.


Шаг 7 из 11
Чеснок

Очистить чеснок, меленько нарезать или пропустить через чеснокодавку. Зелень измельчить до мелких кусочков. Добавить в сковороду. Приправить молотым перцем (лучше взять свежемолотый), хмели-сунели и солью. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 8-10 минут на небольшом огне.

Шаг 8 из 11
Орехи

В конце приготовления добавить рубленые орехи. Перемешать и отключить огонь.

Шаг 9 из 11
Готовое блюдо

Лобио из стручковой фасоли готово.

Шаг 10 из 11
Выкладка в тарелку

Подавать к столу в горячем виде в качестве основного блюда. Можно использовать как закуску в холодном виде с хлебом.

Шаг 11 из 11
Грузинское лобио из стручковой фасоли

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте