Лобио по-грузински
Ну кто не знает, что такое лобио? Это сытное, вкусное и калорийное постное блюдо из фасоли белой или красной готовят во всех семьях, которые питают нежные чувства к бобовым. В каждой грузинской семье лобио готовят по своему рецепту, который передается из поколения в поколение. Сколько раз я пробовала его — и не сосчитать, и в каждом варианте была своя изюминка.
Блюдо стало настолько популярным, что его начали готовить и подавать во многих кафешках и ресторанчиках вегетарианской кухни. Я хочу поделиться рецептом лобио по-грузински, который мне понравился больше всего, часто по нему теперь готовлю.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты по списку. Фасоль обязательно помойте. После этого замочите в большом количестве холодной воды на несколько часов, нужно дать ей набухнуть.
Набухшую фасоль промойте, залейте чистой холодной водой, поставьте вариться до готовности. В зависимости от сорта, это может занять от 40 минут до часа.
Пока фасоль варится, разотрите в ступке кориандр и грецкие орехи. Влейте уксус.
На сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачного сладкого состояния.
Нарубите свежий базилик, кинзу (или петрушку), нарежьте жгучий перец, пропустите через пресс чеснок.
Переложите вареную фасоль в сковороду к луку, влейте немного воды, в которой она варилась. Тушите около 5 минут. При желании половину фасоли можно протереть в кашицу.
Дальше добавьте в сковороду чеснок, зелень, острый перец и кашицу из орехов. Посолите и поперчите лобио по вкусу.
Разложите по порциям и подавайте.
Отличное сытное блюдо, которое идеально подойдет вегетарианцам или постящимся. Приятного!
Лобио из стручковой фасоли
Классическое лобио из красной фасоли
Быстрый пирог с капустой
Макароны с сыром в духовке
Крылышки, запеченные в медово-соевом соусе с кетчупом
Куриные голени на сковороде
Рассольник с рисом и курицей
Хе из толстолобика
Хлеб из цельнозерновой муки
Ленивые котлеты с капустой и фаршем
Индейка с картошкой в мультиварке: быстрый и простой рецепт
Тесто для итальянской пасты
Севиче из лосося
Салат из свежих огурцов и яиц
Теплый салат с овощами и киноа
Салат из редьки с морковью
Салат из огурцов, помидоров и перца
Салат с киноа и авокадо
Диетический салат с фасолью
Салат из яиц, сыра и кукурузы
Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Салат с копченым сыром
Салат кучками
Салат с нутом и помидорами
Продукты, с которыми нужно быть аккуратными — в них могут быть паразиты
Японские бренды виски, которые нужно знать
Это очень вкусно. Была в Грузии и ела у знакомых лобио, но это было в 86 году. Сколько раз, после этого пробовала, вкусно, но как-то не так. Вы готовите лобио только из красной фасоли? Можно ли приготовить его из смеси красной фасоли, белой и совсем молодой фасоли в стручках. Именно так и было приготовлено то блюдо. Или это моя фантазия.