Лосось на гриле

Подготавливаю необходимые продукты.

Для начала необходимо выбрать рыбу. Желательно купить целую, незамороженную рыбину, так есть возможность правильно оценить качество лосося. Отделить филе от хребта и реберных костей. Ладонью провести по филе, оценивая наличие возможных косточек, удалить их.

Для маринования можно использовать пакет с зип-застежкой или обычный полиэтиленовый с зажимом.

Для маринада очищаю от кожуры и натираю на мелкой терке корень имбиря, на ней же натираю цедру лимона. Смешиваю с соевым соусом и рисовым уксусом.

В пакет выливаю маринад и укладываю подготовленное филе лосося. Слегка надавливаю и провожу рукой сверху, удаляя воздух из пакета. Закрываю его зажимом. Оставляю мариноваться рыбу в холодильнике не менее часа.

После маринования рыбу хорошенько просушиваю бумажным полотенцем от остатков маринада. Соевый соус напитал филе солью, поэтому дополнительно солить лосося нет необходимости.

Сковороду-гриль разогреваю на среднем огне. Выкладываю на нее филе кожей вниз. Обжариваю рыбу 1 минуту на сильном огне.

Перекладываю филе на пергамент для дальнейшего запекания.

Если у вас сковорода-гриль со съемной ручкой, можно продолжить запекать рыбу в духовке на ней же.

Запекаю филе в печи, разогретой до 200 градусов, 7-10 минут, не более.

Для рыбы подготавливаю хрустящий топпинг из болгарского и острого перца.

Болгарский перец очищаю от семян, срезаю с мякоти белые прожилки и нарезаю мелким кубиком. Красный острый перец освобождаю от семян и мелко рублю ножом. Смешиваю оливковое масло с соком лимона и солью. Заправляю перечную смесь и добавляю натертую цедру лимона и рубленую мяту.

Запеченный лосось готов.

Приятного аппетита!