Лосось на гриле

Лосось на гриле
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
118 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лосось
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде гриль

Лосось — рыба крайне полезная для здоровья и невероятно вкусная, если ее правильно приготовить. Часто читаю авторов-кулинаров, уверяющих, что такую замечательную рыбку просто нельзя испортить. Увы, еще как можно! Передержав лосося на пару минут дольше, его можно пересушить, или же забить большим количеством специй благородный натуральный вкус рыбы.

Сегодня я поделюсь рецептом, который много лет назад подсмотрела у британского повара Джейми Оливера. Пользуюсь им довольно часто, и всегда получается изумительный на вкус лосось.

Ингредиенты

на
Филе лосося
1200 гр.
Соевый соус
150 мл.
Рисовый уксус
100 мл.
Цедра лимона
1 шт.
Имбирь
5 см
Для соуса
Болгарский перец
2 шт.
Острый красный перец
2 шт.
Мята
1 пуч.
Масло оливковое
50 мл.
Сок лимона
1 шт.
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготавливаю необходимые продукты.

Для начала необходимо выбрать рыбу. Желательно купить целую, незамороженную рыбину, так есть возможность правильно оценить качество лосося. Отделить филе от хребта и реберных костей. Ладонью провести по филе, оценивая наличие возможных косточек, удалить их.

Для маринования можно использовать пакет с зип-застежкой или обычный полиэтиленовый с зажимом.

Шаг 2 из 11
Подготовка маринада

Для маринада очищаю от кожуры и натираю на мелкой терке корень имбиря, на ней же натираю цедру лимона. Смешиваю с соевым соусом и рисовым уксусом.

Шаг 3 из 11
Маринование рыбы

В пакет выливаю маринад и укладываю подготовленное филе лосося. Слегка надавливаю и провожу рукой сверху, удаляя воздух из пакета. Закрываю его зажимом. Оставляю мариноваться рыбу в холодильнике не менее часа.


Шаг 4 из 11
Просушивание

После маринования рыбу хорошенько просушиваю бумажным полотенцем от остатков маринада. Соевый соус напитал филе солью, поэтому дополнительно солить лосося нет необходимости.

Шаг 5 из 11
Обжаривание

Сковороду-гриль разогреваю на среднем огне. Выкладываю на нее филе кожей вниз. Обжариваю рыбу 1 минуту на сильном огне.

Шаг 6 из 11
Лосось на пергаменте

Перекладываю филе на пергамент для дальнейшего запекания.

Если у вас сковорода-гриль со съемной ручкой, можно продолжить запекать рыбу в духовке на ней же.


Шаг 7 из 11
Запекание

Запекаю филе в печи, разогретой до 200 градусов, 7-10 минут, не более.

Шаг 8 из 11
Продукты для топпинга

Для рыбы подготавливаю хрустящий топпинг из болгарского и острого перца.

Шаг 9 из 11
Топпинг

Болгарский перец очищаю от семян, срезаю с мякоти белые прожилки и нарезаю мелким кубиком. Красный острый перец освобождаю от семян и мелко рублю ножом. Смешиваю оливковое масло с соком лимона и солью. Заправляю перечную смесь и добавляю натертую цедру лимона и рубленую мяту.


Шаг 10 из 11
Лосось на гриле в домашних условиях

Запеченный лосось готов.

Шаг 11 из 11
Подача красной рыбы на стол

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Елена89
2 недели назад
Ответить

Очень необычный и простой рецепт. Люблю рыбу, красную и белую, не зависимо от цвета. Готовлю ее, как на сковороде, так и на мангале. Лосось очень мягкая, жирная и нежная рыба, поэтому в сочетании со специями, имбирем и мятой вкус и аромат блюда, наверняка, восхитительный. Приготовлю, обязательно, на ближайший праздник, в качестве гарнира выберу рис.

Буду ждать ваши впечатления от результата, надеюсь блюдо придется по вкусу.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *