Лосось, запеченный в духовке в фольге

Лосось, запеченный в духовке в фольге
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
155 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой

Захотелось удивить гостей рыбным великолепием на столе – приготовьте лосося в фольге в духовке, оформив его в виде рыбной бандероли, внутри которой будет секретная начинка.

Из большого семейства лососевых для этого блюда как раз подойдет горбуша. В отличие от других представителей, данная рыба отличается малым содержанием жира. Сочность ей придаст орехово-сливочная начинка.

Ингредиенты

на
Горбуша
1.5 кг
Фундук
100 г
Грибы
250 г
Зелень
0.5 пуч.
Лук репчатый
1 шт.
Сливки
100 мл
Мука
1 ст.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Специи для рыбы
по вкусу
Черный молотый перец
1 щеп.
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Готовлю продукты. Для рыбной бандероли использую среднюю часть рыбы без хвоста.

Горбушу очищаю от чешуи, срезаю плавники, тщательно промываю под проточной водой брюшко. Для удобства срезаю реберные кости, оставляя позвоночный столб.

Для того чтобы снять с фундука темную кожуру, заливаю орехи холодной водой и оставляю на некоторое время. После чего с легкостью избавляюсь от слоя кожуры с орехов.

Шаг 2 из 13
Грибы и лук

Грибы, как и лук, режу пластинками. Можно использовать ассорти из них: вешенки, шампиньоны, лисички.

Шаг 3 из 13
Закладка в сковороду

Обжариваю шампиньоны вместе с луком в растительном масле на сковороде. Солю, перчу.


Шаг 4 из 13
Обжарка

Добавляю фундук, предварительно очищенный от кожуры, и обжариваю начинку еще в течение 1-2 минут.

Шаг 5 из 13
Мука

Для загустения соуса всыпаю муку и перемешиваю орехово-грибную смесь.

Шаг 6 из 13
Сливки и зелень

Вливаю сливки. Тщательно перемешиваю начинку, чтобы не образовались мучные комочки. Добавляю рубленую зелень укропа и петрушки.


Шаг 7 из 13
Фарширование

Рыбную тушку натираю сверху и внутри солью и специями. Перекладываю в брюшко всю подготовленную начинку и равномерно распределяю.

Шаг 8 из 13
Перевязанный лосось в форме

Придаю рыбе первоначальную форму. Делаю крестообразные надрезы на коже и перевязываю в нескольких местах рыбную бандероль шпагатом.

Перекладываю горбушу в смазанную маслом форму, сверху накрываю рыбу фольгой и запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. За 5 минут до готовности снимаю фольгу и подключаю функцию гриль для подрумянивания корочки.

Шаг 9 из 13
Готовое блюдо

Достаю из духовки и оформляю на тарелке.


Шаг 10 из 13
Запеченная рыба с орехово-грибной начинкой

Эффектная рыбная бандероль готова!

Шаг 11 из 13
Подача к столу

Это очень вкусно!

Шаг 12 из 13
Дегустация запеченного лосося

Удивляйте гостей праздничными рецептами и блюдами, подавайте еду красиво и эффектно!


Шаг 13 из 13
Порция фаршированного лосося

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *