Лосось, запеченный в духовке в фольге

Готовлю продукты. Для рыбной бандероли использую среднюю часть рыбы без хвоста.

Горбушу очищаю от чешуи, срезаю плавники, тщательно промываю под проточной водой брюшко. Для удобства срезаю реберные кости, оставляя позвоночный столб.

Для того чтобы снять с фундука темную кожуру, заливаю орехи холодной водой и оставляю на некоторое время. После чего с легкостью избавляюсь от слоя кожуры с орехов.

Грибы, как и лук, режу пластинками. Можно использовать ассорти из них: вешенки, шампиньоны, лисички.

Обжариваю шампиньоны вместе с луком в растительном масле на сковороде. Солю, перчу.

Добавляю фундук, предварительно очищенный от кожуры, и обжариваю начинку еще в течение 1-2 минут.

Для загустения соуса всыпаю муку и перемешиваю орехово-грибную смесь.

Вливаю сливки. Тщательно перемешиваю начинку, чтобы не образовались мучные комочки. Добавляю рубленую зелень укропа и петрушки.

Рыбную тушку натираю сверху и внутри солью и специями. Перекладываю в брюшко всю подготовленную начинку и равномерно распределяю.

Придаю рыбе первоначальную форму. Делаю крестообразные надрезы на коже и перевязываю в нескольких местах рыбную бандероль шпагатом.

Перекладываю горбушу в смазанную маслом форму, сверху накрываю рыбу фольгой и запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. За 5 минут до готовности снимаю фольгу и подключаю функцию гриль для подрумянивания корочки.

Достаю из духовки и оформляю на тарелке.

Эффектная рыбная бандероль готова!

Это очень вкусно!

Удивляйте гостей праздничными рецептами и блюдами, подавайте еду красиво и эффектно!

Приятного аппетита!