Львовский сырник

Львовский сырник
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
298 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Творог Шоколад
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Блендер Духовка

Львовский сырник — творожная запеканка, покрытая слоем шоколада, что делает многими любимое изделие еще заманчивее и вкуснее. Если планируете подавать в качестве десерта, перед нарезкой ломтями остудите в холодильнике.

Ингредиенты

на
Творог
300 г
Сахар
2 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Мука
1 ст.л.
Манная крупа
2 ст.л.
Изюм
2 ст.л.
Цедра лимона
0.5 ч.л.
Ванильный сахар
10 г
Соль
2 г
Черный шоколад
90 г
Сливочное масло
50 г
Шаг 1 из 9
Продукты

Чтобы испечь львовский сырник с изюмом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Жирность творога может быть разной, но нежнее текстура у продукта с жирностью от 5-9 %. Обезжиренный творог окажется в запеканке суховатым.

Для ароматизации зачастую вводят лимонную цедру, ванильный сахар. Кроме изюма, при желании, добавьте свои любимые сухофрукты.

Шаг 2 из 9
Творог, сахар, яйцо и масло

Творог, сахарный песок, ванильный сахар, около 20 г мягкого сливочного масла (или сметаны) и отделенный от белка яичный желток растираем, удаляя комки. Таким образом получаем более тонкую фактуру.

Шаг 3 из 9
Изюм, цедра, манка

Чистый изюм обсыпаем мукой, встряхиваем, бросаем к творожной массе вместе с манкой и лимонной цедрой. Тщательно перемешиваем, равномерно распределяя добавки.

Как и всякие сушеные плоды, изюм заранее лучше оставить в воде/кипятке, с ромом или другим душистым алкоголем — такой сухофрукт станем мясистым, ароматным, сочным, а сама творожная выпечка порадует наилучшим результатом.


Шаг 4 из 9
Взбитые белки

Белок со щепоткой соли взбиваем до устойчивой пены и последним вводим в тесто для львовского сырника. Замешиваем по кругу, поглощая пенный белок.

Шаг 5 из 9
Заготовка

Наполняем промасленную форму смесью из творога с изюмом и цедрой. Выравниваем верх. Отправляем заготовку в предварительно раскаленную духовку на 25-30 минут, запекаем наш сырник при температуре 190 градусов.

Шаг 6 из 9
Выпекание в духовке

Схватившуюся, с корочкой запеканку остужаем.


Шаг 7 из 9
Растапливание шоколада с маслом

На водяной бане или в микроволновой печи топим черный шоколад с остатками сливочного масла. Размешиваем.

Шаг 8 из 9
Покрытие запеканки

Сырник переносим на удобное блюдо и поливаем шоколадной глазурью. Даем оболочке стабилизироваться. Охладив до комнатной температуры, переносим творожник на полчаса-час в холодильник.

Шаг 9 из 9
Львовский сырник в домашних условиях

Делим порциями и подаем львовский сырник с шоколадом к столу вприкуску с чаем или кофе.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *