Маффины из тыквы
С использованием тыквы можно приготовить много разных интересных и вкусных блюд. Это не только салаты, основные блюда и каши, но и широкое разнообразие выпечки. При этом присутствие тыквы в готовом изделии не всегда определяется, например, как в маффинах, приготовленных по данному рецепту.
Выпечка получается нежной, ароматной, чуть влажноватой, не приторной. Но при добавлении сахарного песка стоит обратить внимание еще и на сладость самой тыквы, и на личные предпочтения. Ввиду несложности приготовления такие маффины можно выпекать часто. А чтобы не наскучили, добавлять в тесто изюм, цукаты, шоколадные капли или крошку и получать при этом каждый раз новую вкусовую палитру.
Готовьте с удовольствием! И пусть вам будет вкусно!
Ингредиенты
наПодготовить необходимые ингредиенты по списку. Вес тыквы указан в очищенном виде без семян и кожуры.
Подготовленную тыквенную мякоть натереть на мелкой терке. Предварительно просеять указанное количество муки пшеничной, корицу молотую и разрыхлитель для теста. Муки может потребоваться чуть больше. Это будет зависеть от разных факторов: клейковины, ее влажности, сорта, географии происхождения, сочности тыквы и многих других.
Добавить сахарный песок, соль, сметану, оливковое масло (или любое растительное, какое есть в наличии) и куриные яйца. Взбивающими венчиком движениями перемешать до более однородной консистенции.
В полученную массу ввести мучную смесь. Удобнее это сделать в два подхода. Тщательно вымешать. Тесто получается влажным, консистенции густой сметаны.
Выложить тесто в формочки, заполняя их на две трети объема. Удобнее использовать силиконовые. Металлические формочки стоит слегка смазать оливковым маслом или проложить бумажными.
Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу до 190 градусов. На формы диаметром 5–6 см требуется примерно 25–30 минут.
Время выпекания будет зависеть и от особенностей духовки, и от размера заготовок, поэтому лучше ориентироваться на параметры своей техники, румяный внешний вид и сухую лучинку/зубочистку/шпажку, свидетельствующую о готовности выпечки.
Вкусного чаепития!