Маффины на молоке

Маффины на молоке
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
272 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко Мука и тесто
Блюдо
Маффины
Кухонная техника
Духовка

Замешанные на молоке маффины подают к завтраку, полднику, детскому празднику и просто к очередному чаепитию. Тесто легко дополнить изюмом, орехами, ароматными пряностями или цедрой по вашему желанию, а для торжественного события готовую выпечку можно украсить глазурью, взбитыми сливками или каким-нибудь устойчивым кремом, посыпать пестрой кондитерской мишурой.

Ингредиенты

на
Мука
200 гр.
Молоко
200 мл.
Растительное масло
50 мл.
Сахар
70 гр.
Яйцо
1 шт.
Сода
5 гр.
Лимонный сок
1 ст.л.
Соль, ванильный сахар
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы испечь маффины на молоке в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Тем, кто предпочитает работать с разрыхлителем, рецепт тоже подойдет. Замените гашеную лимонным соком соду на порцию разрыхлителя (5 г).

При замесе часто добавляют мак, какао-порошок, дробленые ореховые ядра, цукаты, любые сухофрукты — все, что подходит для кексов.

Шаг 2 из 7
яйца и сахар

Первыми взбиваем яйцо и сахарный песок. Сразу бросаем усилители вкуса и ароматизаторы (соль, ванильный сахар). Достаточно интенсивно взбить компоненты до однородности, полностью объединяя яичный белок с желтком. Если орудуете миксером, хватит и полминуты при максимальной скорости оборотов.

Шаг 3 из 7
масло

Вливаем постное масло комнатной температуры и продолжаем быстрые круговые движения. Рекомендую выбирать кукурузное или подсолнечное и обязательно рафинированное, с нейтральным запахом. Снижая себестоимость выпечки, масло заменяют растопленным и остуженным до теплого состояния маргарином. Также подходит сливочное, с ним маффины на молоке сдобные, промасленные.


Шаг 4 из 7
молоко

Следующим вводим чуть прогретое молоко, в отдельной емкости гасим соком лимона/лайма или уксусом пищевую соду. Удаляем все сухие комки, после образования пенного состава переливаем в миску, снова энергично взбалтываем.

Шаг 5 из 7
мука

Последней добавляем просеянную муку. Лучше всыпать частями и все время мешать.

Возможно, норму муки придется отрегулировать по ходу дела. Замешиваем густое, липкое, тягучее и без сгустков тесто для маффинов.

Шаг 6 из 7
тесто в формочках

Наполняем тестом силиконовые или другие формочки для кексов (примерно на 2/3). Если хотите, в серединку добавьте по несколько капель варенья или по ягоде.

Выпекаем порционные молочные кексики на молоке в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут до «сухой спички». Остужаем в форме, извлекаем.


Шаг 7 из 7
готовая выпечка

Подаем сладкие и пышные мини-кексы — маффины — например, вприкуску с молоком.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *