Маффины на сметане

Маффины на сметане
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
295 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Сметана
Блюдо
Маффины
Кухонная техника
Духовка

Небольшие (порционные) кексы или маффины на сметане — универсальная выпечка, которая выручит и в будни, и при дружеском чаепитии, и в день детского праздника. Тесто замешивается очень просто и быстро, сочетается с самыми разными добавками и ароматизаторами. Если желаете, бросьте горсть сухофруктов и/или орехов, термостойкий шоколад или мак.

Кстати, если уменьшить количество сахара, можно приготовить несладкие/закусочные маффины. Например, с вялеными томатами, каперсами, оливками, ветчиной, сыром или с чесноком и зеленью.

Ингредиенты

на
Мука
120 г
Сахар
3 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Сметана
4 ст.л.
Ванильный сахар
1 ч.л.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Соль
1 щеп.
Сухофрукты с орехами
50 г
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Чтобы испечь вкусные и мягкие маффины на сметане в сладком варианте, возьмите продукты по списку. В моем рецепте добавками, помимо ванильного сахара, стали курага, чернослив и ядра грецкого ореха. Вы же вольны заменить эти компоненты по своему желанию.

Шаг 2 из 8
Яйцо и сахар

В удобной емкости соединяем яйцо, сахарный песок, ванильный сахар в качестве ароматизатора и усилителя вкуса, а также обязательную щепотку соли. Взбиваем ручным венчиком, вилкой или миксером. Достаточно взболтать все составляющие и размешать белок с желтком.

Шаг 3 из 8
Сметана

Вводим густую, с жирностью от 20 % и выше, сметану. Продолжаем интенсивно взбивать, доводим до однородности.


Шаг 4 из 8
Орехи и сухофрукты

Предварительно подсушиваем на верхнем огне или в духовке орехи — тогда ореховый аромат раскроется и маффины окажутся еще лучше. Ядра дробим разнокалиберными осколками, но не слишком мелко. Также рубим небольшими кубиками курагу и чернослив. Загружаем ассорти в жидкую смесь, перемешиваем.

Шаг 5 из 8
Засыпка муки

Всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем тягучее тесто, удаляем все сухие участки. Возможно, дозировка пшеничной муки будет варьироваться. Подсыпайте частями и каждый раз мешайте до полного увлажнения.

Шаг 6 из 8
Наполнение формочек тестом

Наполняем тестом примерно наполовину силиконовые или другие формочки. Выпекаем кексы в заранее раскаленной духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов, до «сухой» спички.


Шаг 7 из 8
Сладкая выпечка

Остудив, извлекаем из формочек, присыпаем сахарной пудрой и подаем маффины к столу вприкуску с любимыми напитками.

Шаг 8 из 8
Маффины на сметане к чаю и кофе

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *