Маффины на сметане

Name: Маффины на сметане
Cook time: 40M
Yield: 6
Ingredients: Мука 120 г; Сахар 3 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Сметана 4 ст.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Соль 1 щеп.; Сухофрукты с орехами 50 г

11 июля 2019 0 1131 0

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

295 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Мука и тесто Сметана

Блюдо

Маффины

Назначение

Для детей На десерт На полдник Перекус

Кухонная техника

Духовка

Небольшие (порционные) кексы или маффины на сметане — универсальная выпечка, которая выручит и в будни, и при дружеском чаепитии, и в день детского праздника. Тесто замешивается очень просто и быстро, сочетается с самыми разными добавками и ароматизаторами. Если желаете, бросьте горсть сухофруктов и/или орехов, термостойкий шоколад или мак.

Кстати, если уменьшить количество сахара, можно приготовить несладкие/закусочные маффины. Например, с вялеными томатами, каперсами, оливками, ветчиной, сыром или с чесноком и зеленью.

Ингредиенты

на

Мука

120 г

Сахар

3 ст.л.

Яйцо

1 шт.

Сметана

4 ст.л.

Ванильный сахар

1 ч.л.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Соль

1 щеп.

Сухофрукты с орехами

50 г

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Чтобы испечь вкусные и мягкие маффины на сметане в сладком варианте, возьмите продукты по списку. В моем рецепте добавками, помимо ванильного сахара, стали курага, чернослив и ядра грецкого ореха. Вы же вольны заменить эти компоненты по своему желанию.

Шаг 2 из 8

В удобной емкости соединяем яйцо, сахарный песок, ванильный сахар в качестве ароматизатора и усилителя вкуса, а также обязательную щепотку соли. Взбиваем ручным венчиком, вилкой или миксером. Достаточно взболтать все составляющие и размешать белок с желтком.

Шаг 3 из 8

Вводим густую, с жирностью от 20 % и выше, сметану. Продолжаем интенсивно взбивать, доводим до однородности.

Шаг 4 из 8

Предварительно подсушиваем на верхнем огне или в духовке орехи — тогда ореховый аромат раскроется и маффины окажутся еще лучше. Ядра дробим разнокалиберными осколками, но не слишком мелко. Также рубим небольшими кубиками курагу и чернослив. Загружаем ассорти в жидкую смесь, перемешиваем.

Шаг 5 из 8

Всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем тягучее тесто, удаляем все сухие участки. Возможно, дозировка пшеничной муки будет варьироваться. Подсыпайте частями и каждый раз мешайте до полного увлажнения.

Шаг 6 из 8

Наполняем тестом примерно наполовину силиконовые или другие формочки. Выпекаем кексы в заранее раскаленной духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов, до «сухой» спички.

Шаг 7 из 8