Маффины на сметане

Чтобы испечь вкусные и мягкие маффины на сметане в сладком варианте, возьмите продукты по списку. В моем рецепте добавками, помимо ванильного сахара, стали курага, чернослив и ядра грецкого ореха. Вы же вольны заменить эти компоненты по своему желанию.

В удобной емкости соединяем яйцо, сахарный песок, ванильный сахар в качестве ароматизатора и усилителя вкуса, а также обязательную щепотку соли. Взбиваем ручным венчиком, вилкой или миксером. Достаточно взболтать все составляющие и размешать белок с желтком.

Вводим густую, с жирностью от 20 % и выше, сметану. Продолжаем интенсивно взбивать, доводим до однородности.

Предварительно подсушиваем на верхнем огне или в духовке орехи — тогда ореховый аромат раскроется и маффины окажутся еще лучше. Ядра дробим разнокалиберными осколками, но не слишком мелко. Также рубим небольшими кубиками курагу и чернослив. Загружаем ассорти в жидкую смесь, перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем тягучее тесто, удаляем все сухие участки. Возможно, дозировка пшеничной муки будет варьироваться. Подсыпайте частями и каждый раз мешайте до полного увлажнения.

Наполняем тестом примерно наполовину силиконовые или другие формочки. Выпекаем кексы в заранее раскаленной духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов, до «сухой» спички.

Остудив, извлекаем из формочек, присыпаем сахарной пудрой и подаем маффины к столу вприкуску с любимыми напитками.

Приятного аппетита!