Майонез в блендере в домашних условиях

Майонез в блендере в домашних условиях
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
574 ККал
Время приготовления:
3 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горчица Растительное масло
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
Блендер

Имея среди кухонной утвари погружной блендер, удобно и выгодно готовить майонез самостоятельно. Времени на все манипуляции уходит не более двух-трех минут, ясен состав продукта (кстати, в нем нет загустителей и стабилизаторов) и при этом всегда отменный результат.

Дополнительным плюсом майонеза по этому рецепту можно назвать отсутствие сырых (и вообще) яиц. При этом вкус легко усилить специями, соком кислых цитрусовых, текстура же — плотная и устойчивая.

Ингредиенты на
Молоко
50 мл.
Растительное масло
100 мл.
Сухая горчица
3 гр.
Соль
3 гр.
Сахар
10 гр.
Сок лайма или лимона (можно уксус)
5 гр.
Черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Чтобы приготовить домашний майонез в блендере, возьмите продукты по списку. Легко запомнить, главные составляющие (молоко и постное масло) соответствуют пропорции 1 к 2. То есть на одну часть молока берут две части масла. Остальное — приправы.

Масло может быть любым растительным, включая смешанные разновидности (например, кукурузное или подсолнечное с долей оливкового). Чаще — рафинированное, с нейтральным ароматом.

Молоко для благополучного взбивания без расслаивания/неоднородности заранее вынимайте из холодильника и используйте уже комнатной температуры. Конечно, следует убедиться в свежести молока (прокисшее не годится, свернется творожными хлопьями).

Шаг 2 из 6
соединение масла и молока

Соединяем растительное масло с молоком в чаше для взбивания. Напомню, масла по объему нужно вдвое больше молока.

Шаг 3 из 6
добавление сухих ингредиентов

Бросаем сухие приправы: горчицу, соль, сахарный песок. Если сухой горчицы нет, возьмите обычную кремообразную. Такую лучше вводите позднее, с лимонным соком в уже пышную эмульсию.

Шаг 4 из 6
взбивание

Запускаем блендер с насадкой «нож» и непрерывно взбиваем домашний майонез порядка минуты до объединения всех компонентов в единую гладкую и пышную массу белого цвета.

Вливаем сок лайма (или лимона, можно уксус), при необходимости перчим, перемешиваем и обязательно пробуем. Если нужно — приправляем еще.

Шаг 5 из 6
готовый соус

Перекладываем соус без яиц в чистую банку и храним под крышкой на полке холодильника не больше недели.

Шаг 6 из 6
домашний майонез в блендере

Густой домашний майонез используем в салатах из свежих и отварных овощей (Оливье, Селедка под шубой, с крабовыми полочками, Мимоза), всевозможных бутербродах и закусках.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: