Макароны по-флотски с фаршем

Макароны по-флотски с фаршем
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
200 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Говядина Макароны Фарш
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Здравствуй, честной народ. Сегодня с удовольствием хочу напомнить вам (да и себе, конечно) о старом добром блюде, которое мне помнится еще с детства. Макароны-по флотски у нас дома всегда готовили из говядины, которую предварительно отваривали, а потом перекручивали на мясорубке, добавляя после этой процедуры поджаренный лук. Но сегодня мне хочется сойти со своей накатанной лыжни и приготовить это блюдо с жареным фаршем, сравнив в конце результат. Думаю, многим будет интересно.

Ингредиенты

на
Говядина (мякоть)
400 г
Лук репчатый
2 шт.
Макароны
300 г
Сливочное масло
30 г
Растительное масло
2 ст.л.
Черный перец и соль
по вкусу
Укроп
по желанию
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовить продукты. Мясо зачистить от пленок.

Шаг 2 из 12
Фарш

Мясо нарезать удобными кубиками и прокрутить на мясорубке.

Шаг 3 из 12
Лук

Лук нарубить аккуратными небольшими кубиками.

Шаг 4 из 12
Пассеровка

Разогреть в сковороде сливочное масло и на небольшом огне неспешно поджарить лук до красивого, золотистого цвета.

Шаг 5 из 12
Обжаренный фарш

Отдельно в сковороде нагреть растительное масло и выложить фарш. Тут ответственный момент — его нужно мешать, тщательно разбивая его на мелкие части. Фарш при поджаривании имеет тенденцию сбиваться в комки. Поэтому просто надо разбивать его лопаткой, мешать и готовить на среднем огне, пока не выйдет вся вода, а само мясо не поджарится до румяного цвета и чуть хрустящего состояния.

Шаг 6 из 12
Соединение фарша с луком

В готовый фарш выложить лук и перемешать.

Шаг 7 из 12
Добавление специй

Приправить солью и перцем. Готовое мясо должно быть немного хрустящим, чуть суховатым.

Шаг 8 из 12
Варка макарон

Сварить макароны в кипящей подсоленной воде до готовности. После чего ее слить.

Лично я предлагаю не искать «те самые аутентичные серые макароны из детства», а купить что-то из короткой пасты, типа пене или спиралек. С ними удобнее обращаться и накалывать вилкой.

Шаг 9 из 12
Соединение макарон с фаршем

Всыпать мясо с луком в макароны, перемешать. Накрыть крышкой и томить пару минут на минимальном огне. Затем блюдо попробовать и выровнять по вкусу на соль и черный перец.

Шаг 10 из 12
Готовое блюдо

По желанию посыпать рубленой зеленью.

Шаг 11 из 12
Порция макарон по-флотски

Макароны по-флотски с фаршем готовы.

Шаг 12 из 12
Подача блюда на обед

Приятного аппетита!

Я не часто делаю такую версию макарон по-флотски с жареным фаршем, предпочитая готовить, как учили, с вареной, перемолотой говядиной. Вариант с тушенкой мне довелось попробовать несколько раз, причем с разной, и все же я пришел к выводу, что классические способы мне нравятся больше. Версию этого блюда с тушенкой я оставлю для романтических готовок в лесу на костре под пение лесников.

У этих двух способов есть плюсы и минусы. Положительный момент варианта с отварным и перекрученным на мясорубке мясом — минимальная жирность. Минусом здесь может стать сухость — придется добавлять больше жареного лука. Макароны по-флотски, приготовленные вторым способом, лично мне нравятся вкусом и текстурой. Мясо получается чуть хрустящим, жареным, насыщенным. А вот минус – это жирность. К этому отрицательному моменту я бы добавил еще и необходимость стоять и довольно скучно разбивать фарш на мелкие части. Но вот именно с жареным фаршем получается, как по мне, интереснее всего.

Макароны по-флотски с говяжьим фаршем

Хрустящие кусочки мяса, полностью облепившие макароны, черный перец и сладковатый лук — простое, но дико классное сочетание. Больше всего мне нравится запивать все это «счастье» томатным соком с солью, но вот иногда хочется перцовки и нет причины отказать себе в этом удовольствии.

Как всегда, предлагаю попробовать приготовить, освежить память и рассказать-показать нам в комментах, что же получилось в итоге. А как вы готовите макароны по-флотски?

Ваш Бра из Одессы.

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты