Макароны с овощами на сковороде
В простое, вкусное и сытное блюдо на каждый день для всей семьи запросто вносить изменения, используя разные по форме/размеру макаронные изделия и овощной набор. Сегодня предлагаю опробовать ракушки с сезонными томатами и сладким перцем.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить макароны с овощами на сковороде в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Свежее овощное ассорти можно заменить или соединить с замороженным.
В подсоленном кипятке отварите макароны-ракушки или другие макаронные изделия до той степени, которая вам по вкусу. Отбрасываем на дуршлаг, сливаем воду.
Одновременно занимаемся овощами. Разогреваем вместительную сковородку с высоким бортом, вливаем постное масло. Первыми бросаем на раскаленную поверхность лук и чеснок.
Можете зеленый заменить репчатым, тогда пассеруйте немногим дольше, до прозрачности и золотистого оттенка. Нашинкованным перьям зеленого лука достаточно минуты, чтобы размягчиться и при этом сохранить яркий цвет.
Сразу же обжариваем и раздавленный или более мелко порубленный чесночный зубок. Масло получает аппетитный аромат и остроту.
Сладкий перец, желательно мясистых сортов, режем относительно тонкой соломкой. Вычищаем от семян и мягких внутренних перегородок. Добавляем в лук с чесноком, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минуту.
Задача — не тушить, а довести овощи до слегка «утомленного» состояния, что-то вроде «аль денте». Овощи не теряют изначальный цвет, свежесть, аромат, сверху размягчаются, а внутри остаются упругими.
Последними закладываем измельченные томаты. Предварительно опускаем их в миску с кипятком, а затем очищаем от кожицы (также подходят помидоры в собственном соку). Солим, размешав, пропариваем минуту-две.
Наконец, к овощам на сковороде прибавляем отваренные макароны, горстку сладкого горошка. Мешаем, объединяем все запахи и дополнительно прогреваем ракушки, оттаиваем зеленый горошек.
Подаем макароны с овощами на сковороде, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!