Макароны с жареной капустой

Макароны с жареной капустой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
133 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Макароны
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

А вы любите вареники с капустой? Если да, то этот рецепт точно для вас! Несмотря на не совсем привычное нам блюдо, скажу вам с уверенностью, что его ингредиенты отлично между собой сочетаются. Почему я спросила про вареники? Да все просто! По вкусу готовое блюдо очень схоже именно с ними.

Такие макароны мне напомнили детство. Вареники с капустой (а чаще всего с квашеной) очень любила моя бабушка, она часто готовила их нам. Помню, как она раскатывала пласт, разрезала его на квадратики и начиняла капустой. Обрезки теста она нарезала на полоски и отваривала отдельно, а затем смешивала с остатками капусты и жареного лука. Так вот именно эти полосочки и первыми исчезали со стола. Не знаю почему, но нам очень нравились такие «ленивые» вареники.

Так и с макаронами, по вкусу они практически один в один. Я очень хочу, чтобы вы попробовали приготовить такую пасту. И еще, важный момент, который, считаю, не стоит пропускать: используйте два вида капусты – свежую и квашеную, так будет вкуснее.

Не берите спагетти или лапшу. Идеально подойдет короткая паста из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты

на
Паста из твердых сортов пшеницы
400 г
Морковка
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Квашеная капуста
400 г
Капуста белокочанная
400 г
Масло растительное
3 ст.л.
Зеленый лук
1 пуч.
Черный молотый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Квашеную капусту отожмите от рассола, она должна быть максимально сухой. Тогда она в процессе приготовления будет именно жариться, а не тушиться.

Вид пасты выберите тот, который вам больше нравится. У меня сегодня пенне, но фаворитами этого рецепта являются ракушки или рожки.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой для пасты. Как закипит, начните варить ее, следуя инструкции на упаковке.

Шаг 2 из 9
Лук и морковь

Лук очистите и нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3 из 9
Обжарка овощей с квашеной капустой

В сотейник налейте масло. Обжарьте до мягкости лук и морковь. Добавьте квашеную капусту и обжаривайте в течение 5-7 минут, не забывая помешивать.


Шаг 4 из 9
Нарезка свежей капусты

Свежую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 5 из 9
Закладка свежей капусты

Добавьте капусту в сотейник, посолите и поперчите. Перемешайте и тушите еще около 7-8 минут.

Шаг 6 из 9
Вареные макароны

Как раз к этому времени будет готова паста. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Немного отвара сохраните, примерно с полстакана.


Шаг 7 из 9
Соединение овощного микса с макаронами

К обжаренным овощам добавьте пасту, перемешайте. Влейте отложенный отвар, при необходимости приправьте по вкусу и готовьте 1 минуту.

Шаг 8 из 9
Зеленый лук

Снимите пасту с капустой с плиты и щедро посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Шаг 9 из 9
Порция готового блюда

Разложите макароны с жареной капустой по тарелкам и подавайте как самостоятельное блюдо. Такая паста подойдет и для постного меню.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *