Маковый торт с лимонным курдом

Маковый торт с лимонным курдом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
284 ККал
Время приготовления:
24 ч. 0 мин.
Сложность:
Сложный

Если вы не пробовали сочетание мака и лимона в торте, то пришло самое время это сделать. Вкус такого десерта просто потрясающий. Сладость и нежность торта разбавлены кислинкой и ароматом лимонного курда. Очень вкусно!

Ингредиенты

на
Бисквит
Яйца
4 шт.
Сахар
230 гр.
Молоко
160 гр.
Сливочное масло
80 гр.
Мука
230 гр.
Мак
0.5 сткн.
Сода
0.3 ч.л.
Ванилин
1 щптк.
Лимонный курд
Лимоны
3 шт.
Желток яичный
5 шт.
Сахар
200 гр.
Крахмал
1 ст.л.
Сливочное масло
150 гр.
Крем
Сливки 33%
350 гр.
Творог
200 гр.
Сахарная пудра
180 гр.
Шаг 1 из 20
Ингредиенты

Первым делом приготовьте маковый бисквит. Для него отмерьте необходимое количество ингредиентов.

Шаг 2 из 20
Яйца с сахаром

Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. В процессе взбивания она станет белее.

Шаг 3 из 20
Масло и молоко

В отдельном ковше соедините сливочное масло и молоко. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло.


Шаг 4 из 20
Мак в горячей воде

Одновременно с этим залейте мак кипятком и дайте постоять минут 5-7. Затем горячую воду слейте, а мак промойте в теплой воде. Откиньте его на сито, чтобы удалить большую часть влаги.

Шаг 5 из 20
Соединение масс

К взбитым яйцам подмешайте венчиком муку с содой и ванилином и горячую молочную смесь. Затем вмешайте мак.

Шаг 6 из 20
Тесто в форме

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.


Шаг 7 из 20
Коржи

Готовый бисквит извлеките из формы, остудите и дайте отлежаться несколько часов в холодильнике, обернутым пленкой. Перед сборкой торта разрежьте на 4 коржа.

Шаг 8 из 20
Подготовка начинки

Для приготовления лимонной начинки подготовьте все необходимое. С лимонов снимите цедру, чтобы была 1 столовая ложка, и выжмите сок (300 мл). Если не хватает, то можно долить немного воды.

Шаг 9 из 20
Сок, цедра, крахмал

В отдельной посуде соедините сок, цедру и крахмал. Перемешайте, чтобы крахмал растворился. Затем добавьте сахар. Поставьте на огонь и нагревайте, чтобы масса загустела. Постоянно мешайте.


Шаг 10 из 20
Желтки

Отдельно немного взболтайте венчиком яичные желтки.

Шаг 11 из 20
Нагревание

Горячую лимонную смесь добавляйте понемногу в желтки и постоянно мешайте. Затем верните на огонь и, при постоянном перемешивании, нагревайте массу до загустения.

Шаг 12 из 20
Добавление масла

Густой курд снимите с огня и сразу добавьте сливочное масло. Все хорошо перемешайте, чтобы масло растаяло и полностью вмешалось в лимонную смесь.

Готовый курд полностью остудите.


Шаг 13 из 20
Ингредиенты для крема

Для приготовления крема возьмите жирные сливки, сахарную пудру и творог, протертый через сито, чтобы он был без крупинок.

Шаг 14 из 20
Взбитые сливки

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем.

Шаг 15 из 20
Соединение крема с творогом

Вмешайте в сливки творог.

Шаг 16 из 20
Смазывание коржей

Каждый бисквитный корж пропитайте сахарным сиропом или водой. Промажьте творожным кремом и нанесите тонким слоем лимонный курд, не доходя до краев.

Шаг 17 из 20
Обмазывание кремом боков и верха

Таким образом, соберите весь торт. Верх и бока смажьте кремом. Уберите тортик в холодильник, лучше всего на ночь.

Шаг 18 из 20
Украшение и нарезка

Готовый маковый торт с лимонным курдом украсьте по своему вкусу.

Шаг 19 из 20
Маковый торт с лимонным курдом

Очень вкусный десерт для любого торжества. А легкости и свежести ему придает именно наличие лимона. От такого торта никто не сможет отказаться.

Шаг 20 из 20
Кусочек бисквитного торта с маком и кремом

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *