Маковый торт с лимонным курдом

Маковый торт с лимонным курдом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
284 ККал
Время приготовления:
24 ч. 0 мин.
Сложность:
Сложный

Если вы не пробовали сочетание мака и лимона в торте, то пришло самое время это сделать. Вкус такого десерта просто потрясающий. Сладость и нежность торта разбавлены кислинкой и ароматом лимонного курда. Очень вкусно!

Ингредиенты

на
Бисквит
Яйца
4 шт.
Сахар
230 гр.
Молоко
160 гр.
Сливочное масло
80 гр.
Мука
230 гр.
Мак
0.5 сткн.
Сода
0.3 ч.л.
Ванилин
1 щптк.
Лимонный курд
Лимоны
3 шт.
Желток яичный
5 шт.
Сахар
200 гр.
Крахмал
1 ст.л.
Сливочное масло
150 гр.
Крем
Сливки 33%
350 гр.
Творог
200 гр.
Сахарная пудра
180 гр.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 20
Ингредиенты

Первым делом приготовьте маковый бисквит. Для него отмерьте необходимое количество ингредиентов.

Шаг 2 из 20
Яйца с сахаром

Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. В процессе взбивания она станет белее.

Шаг 3 из 20
Масло и молоко

В отдельном ковше соедините сливочное масло и молоко. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло.

Шаг 4 из 20
Мак в горячей воде

Одновременно с этим залейте мак кипятком и дайте постоять минут 5-7. Затем горячую воду слейте, а мак промойте в теплой воде. Откиньте его на сито, чтобы удалить большую часть влаги.

Шаг 5 из 20
Соединение масс

К взбитым яйцам подмешайте венчиком муку с содой и ванилином и горячую молочную смесь. Затем вмешайте мак.

Шаг 6 из 20
Тесто в форме

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.

Шаг 7 из 20
Коржи

Готовый бисквит извлеките из формы, остудите и дайте отлежаться несколько часов в холодильнике, обернутым пленкой. Перед сборкой торта разрежьте на 4 коржа.

Шаг 8 из 20
Подготовка начинки

Для приготовления лимонной начинки подготовьте все необходимое. С лимонов снимите цедру, чтобы была 1 столовая ложка, и выжмите сок (300 мл). Если не хватает, то можно долить немного воды.

Шаг 9 из 20
Сок, цедра, крахмал

В отдельной посуде соедините сок, цедру и крахмал. Перемешайте, чтобы крахмал растворился. Затем добавьте сахар. Поставьте на огонь и нагревайте, чтобы масса загустела. Постоянно мешайте.

Шаг 10 из 20
Желтки

Отдельно немного взболтайте венчиком яичные желтки.

Шаг 11 из 20
Нагревание

Горячую лимонную смесь добавляйте понемногу в желтки и постоянно мешайте. Затем верните на огонь и, при постоянном перемешивании, нагревайте массу до загустения.

Шаг 12 из 20
Добавление масла

Густой курд снимите с огня и сразу добавьте сливочное масло. Все хорошо перемешайте, чтобы масло растаяло и полностью вмешалось в лимонную смесь.

Готовый курд полностью остудите.

Шаг 13 из 20
Ингредиенты для крема

Для приготовления крема возьмите жирные сливки, сахарную пудру и творог, протертый через сито, чтобы он был без крупинок.

Шаг 14 из 20
Взбитые сливки

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем.

Шаг 15 из 20
Соединение крема с творогом

Вмешайте в сливки творог.

Шаг 16 из 20
Смазывание коржей

Каждый бисквитный корж пропитайте сахарным сиропом или водой. Промажьте творожным кремом и нанесите тонким слоем лимонный курд, не доходя до краев.

Шаг 17 из 20
Обмазывание кремом боков и верха

Таким образом, соберите весь торт. Верх и бока смажьте кремом. Уберите тортик в холодильник, лучше всего на ночь.

Шаг 18 из 20
Украшение и нарезка

Готовый маковый торт с лимонным курдом украсьте по своему вкусу.

Шаг 19 из 20
Маковый торт с лимонным курдом

Очень вкусный десерт для любого торжества. А легкости и свежести ему придает именно наличие лимона. От такого торта никто не сможет отказаться.

Шаг 20 из 20
Кусочек бисквитного торта с маком и кремом

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (2)
Александра
12 месяцев назад
Ответить

Рецепт конечно недоделанный.
Остается непонятным какой брать творог,крем жидковат,коржи тоже странные,получились совсем не те,хотя четко следовала инструкции.Не советую тем кто, только начинает печь.

Юлия Матвеева
12 месяцев назад
Ответить

Что конкретно не понятно творогу? Жирность в данном случае значения не имеет, поэтому об этом и не говорится. Консистенция творога видна по фото ( да и творог должен быть творогом, а не полужидкой детской пюрешкой) — для однородности протереть через сито (об этом указано).
Крем не может быть жидкий, в принципе. Если вы взяли сливки, как и написано, 33% и взбили до нужной консистенции, то после добавления творога крем станет ещё гуще. Поэтому делаем вывод : 1-сливки были меньшей жирности; 2- жирные сливки взбили не достаточно хорошо; 3 — к взбитым сливкам творог не ВМЕШИВАЛИ венчиком, а решили взбить все вместе — в этом случае крем станет жидкий.
Что значит странные коржи? Может они вышли такие как и должны быть, но не понравились конкретно вам?!… (это дело вкуса).
Такое недовольство желательно подкрепить фото-отчетами.
Рецепт доделанный и достаточно подробный. Тортами занимаюсь почти 10 лет и этот торт уже готовился несколько десятков раз. Поэтому смею утверждать, что дело не в рецепте!…

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте