Маковый торт с лимонным курдом

Первым делом приготовьте маковый бисквит. Для него отмерьте необходимое количество ингредиентов.

Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. В процессе взбивания она станет белее.

В отдельном ковше соедините сливочное масло и молоко. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло.

Одновременно с этим залейте мак кипятком и дайте постоять минут 5-7. Затем горячую воду слейте, а мак промойте в теплой воде. Откиньте его на сито, чтобы удалить большую часть влаги.

К взбитым яйцам подмешайте венчиком муку с содой и ванилином и горячую молочную смесь. Затем вмешайте мак.

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.

Готовый бисквит извлеките из формы, остудите и дайте отлежаться несколько часов в холодильнике, обернутым пленкой. Перед сборкой торта разрежьте на 4 коржа.

Для приготовления лимонной начинки подготовьте все необходимое. С лимонов снимите цедру, чтобы была 1 столовая ложка, и выжмите сок (300 мл). Если не хватает, то можно долить немного воды.

В отдельной посуде соедините сок, цедру и крахмал. Перемешайте, чтобы крахмал растворился. Затем добавьте сахар. Поставьте на огонь и нагревайте, чтобы масса загустела. Постоянно мешайте.

Отдельно немного взболтайте венчиком яичные желтки.

Горячую лимонную смесь добавляйте понемногу в желтки и постоянно мешайте. Затем верните на огонь и, при постоянном перемешивании, нагревайте массу до загустения.

Густой курд снимите с огня и сразу добавьте сливочное масло. Все хорошо перемешайте, чтобы масло растаяло и полностью вмешалось в лимонную смесь.

Готовый курд полностью остудите.

Для приготовления крема возьмите жирные сливки, сахарную пудру и творог, протертый через сито, чтобы он был без крупинок.

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем.

Вмешайте в сливки творог.

Каждый бисквитный корж пропитайте сахарным сиропом или водой. Промажьте творожным кремом и нанесите тонким слоем лимонный курд, не доходя до краев.

Таким образом, соберите весь торт. Верх и бока смажьте кремом. Уберите тортик в холодильник, лучше всего на ночь.

Готовый маковый торт с лимонным курдом украсьте по своему вкусу.

Очень вкусный десерт для любого торжества. А легкости и свежести ему придает именно наличие лимона. От такого торта никто не сможет отказаться.

Приятного чаепития!