Малиновое желе на зиму

Малиновое желе на зиму
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
133 ККал
Время приготовления:
8 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Малина
Блюдо
Желе На зиму
Кухонная техника
Кухонная плита

Очень популярно в холодный период простуд ароматное малиновое варенье с целыми ягодами. В качестве самостоятельного десерта или украшения пирожных, бутербродов, тортов удобнее использовать ягодное желе.

Так как малина — ягода с низким содержание пектина, необходимо дополнительно использовать любой желирующий компонент, в состав которого он входит. Данный продукт под различными названиями можно найти во многих магазинах в отделе специй.

Для приготовления малинового желе на зиму количество сахара рассчитывается на получившийся объем сока. Для малины это соотношение равно 1:1 (на литр сока 1 килограмм сахара).

Ингредиенты

на
Малина
3.5 кг
Сахар
1 кг
Желфикс (в пакетиках)
1 шт.
Лимон
1 шт.
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготавливаю необходимый набор продуктов и 5 баночек по 200 мл.

Ягоду перебрала, сложила в дуршлаг и промыла под проточной водой. Отставила в сторону, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно использовать более щадящий метод погружения малины в воду, но ее целостность в данном рецепте не имеет значения.

Самостоятельно собранная на своем участке ягода не нуждается в промывании.

Шаг 2 из 11
Давка ягод

Слегка размяла малину толкушкой, чтобы выделился сок. Поставила на медленный огонь и довела до кипения.

Таким образом, с нее можно будет выдавить больше сока.

Шаг 3 из 11
Малиновый сок

Протерла малину через мелкое сито. Объем получившегося сока — 1,5 литра. Оставшиеся семечки удалила. Емкость с соком поставила на медленный огонь и уварила его до объема в 1 литр.

Кстати, вместо сита, можно воспользоваться марлей, сложенной в несколько слоев. При уваривании удобнее пользоваться широкой посудой с низкими бортиками.


Шаг 4 из 11
Засыпка желфикса

В ягодный сок всыпаю желфикс, смешанный с небольшим количеством сахарного песка. Размешиваю до полного растворения.

Шаг 5 из 11
Засыпка сахара

Довожу сок до кипения на небольшом огне и всыпаю сахар. Размешиваю до полного растворения и снимаю образующуюся пену. Даю покипеть 5 минут, затем отставляю в сторону до полного остывания.

При варке на огне желательно использовать рассеиватель, тогда сахар не будет гореть и желе останется красивого цвета.

Шаг 6 из 11
Варка

После полного остывания снова ставлю емкость на минимальный огонь. Довожу желе до кипения и варю в течение 5 минут, помешивая. Повторяю процедуру от 3 до 5 раз, в зависимости от желаемой густоты конечного продукта.

Чтобы желе стало более густым, на последнем этапе уваривания добавляю сок с одного лимона.


Шаг 7 из 11
Проверка готовности

Проверяю окончательную густоту желе. Капаю каплю на охлажденное блюдце. Желе не растекается, при нажатии собирается складочками.

Шаг 8 из 11
Разливка по банкам

Горячим разливаю его в подготовленные стерильные банки и закручиваю крышками.

Шаг 9 из 11
Закатанные баночки

Переворачиваю вверх донышком и накрываю пледом. Оставляю до полного остывания. Хранится желе так же, как и любое варенье.


Шаг 10 из 11
Готовое ягодное желе

Обязательно запаситесь на зиму заготовками из малины, чтобы зимой наслаждаться вкусом лета.

Шаг 11 из 11
Желе из малины в банках на зиму

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *