Малиновое желе с желатином в домашних условиях
Красочное желе из малины – идеальный десерт для знойных летних дней, его можно подать даже на завтрак со свежей выпечкой и чашечкой чая или кофе. Для этого лакомства можно использовать как свежую, так и замороженную малину, застывает оно примерно 1 час на холоде.
По желанию можно добавить сахарный песок, мёд или сахарозаменитель, а желатин заменить агар-агаром, если вы приверженец вегетарианства. Главное – тщательно растворить гранулы желирующего порошка в горячей воде, чтобы текстура десерта не получилась с комочками.
Заранее промойте емкости, в которых будет застывать желе, и вытрите их насухо: стаканы, чашки, пиалы, креманки. Оставьте несколько ягод для украшения, если готовите десерт из свежей малины.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые ингредиенты.
Свежие или замороженные ягоды малины промойте в воде, по возможности удалив черенки и прочий мусор, пересыпьте в емкость: казан, сотейник или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте сахарный песок и щепотку лимонной кислоты – по желанию.
Влейте 150 мл горячей воды и поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев. 50 мл горячей воды оставьте для желатина. Как только закипит, убавьте нагрев до минимального и протомите ягоды около 2-3 минут до полного растворения кристаллов сахара.
Затем протрите сладкую малиновую массу через ситечко с мелкими ячейками, жмых удалите – из него можно приготовить чай или морс.
Налейте в отдельную глубокую емкость 50 мл горячей воды, всыпьте в нее желатин и дайте набухнуть около 5 минут, после этого еще 2-3 минуты тщательно размешивайте, пока гранулы полностью не растворятся.
Влейте в малиновый сок воду с растворенным в ней желирующим веществом, тщательно перемешайте. Не подогревайте – желатин при нагревании может утратить свои свойства.
Перелейте сладкую жидкость в подготовленные емкости, слегка не доливая до краев. Поместите их на холод.
Если будете использовать холодильник, то сначала остудите малиновое желе при комнатной температуре и лишь после этого переместите заготовки в холодильную камеру. На застывание потребуется примерно 50-60 минут.
Десерт считается полностью готовым, когда он застыл и снаружи, и внутри.
Украсьте малиновое желе сливочным кремом, взбитыми сливками или сметаной, свежими ягодами малины и листочками мяты. Подайте к столу охлажденным.
Обязательно попробую приготовить такую вкуснятину , рецепт получился очень впечатляющим!Побалую семью вкуснятиной , автору спасибо
Вам спасибо за интерес к рецепту)))
Всё хорошо, отличный рецепт, только вот я бы отдал предпочтение агару, вроде как натуральнее и вяжет лучше. Но это, видимо, на любителя.
По этому рецепту я делала для детей желе из малины. Всё отлично получилось. Здесь главное правильно и внимательно читать рецепт.Убедитесь в этом сами всё легко и просто.
Агар-агар очень быстро застывает и не всем нравится его привкус в блюде.
алина звенова, спасибо большое за интерес к рецепту, готовьте еще!))))