Малиновый мусс

Подготовьте продукты для десерта. Переберите малину и, если необходимо, ополосните ее. Залейте желатин водой. Оставьте для набухания на 10 минут, а затем распустите на водяной бане.

Желатин можно использовать не только быстрорастворимый порошковый, но и кристаллический или в пластинах. Способ их применения и пропорции будут указаны на упаковке продукта.

Малину протрите через сито, чтобы в нежный десерт не попали зернышки. Но не выбрасывайте то, что останется в сите. Из жмыха сварите вкусный компот или концентрат для лимонада.

Выложите в кастрюлю малиновое пюре, добавьте сахар. На медленном огне прогревайте смесь, помешивая, до полного растворения сахарного песка. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванилин, перемешайте еще раз.

Перелейте малиновую смесь в подходящую емкость, через мелкое ситечко введите подготовленный желатин. Перемешайте и дайте смеси немного остыть.

Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивого пика и частями введите в малиновую массу.

После каждой порции добавленных сливок венчиком перемешивайте будущий десерт.

А после добавления всех сливок получится воздушная основа для мусса нежно-розового цвета.

Теперь эту массу нужно распределить по формочкам, и здесь используйте то, что есть на кухне. Креманки, силиконовые формы или, например, бюджетный вариант – одноразовые пластиковые стаканчики. Кажется просто? А десерт получается очень симпатичным.

После того, как формочки заполнены ягодной массой, уберите их в холодильник на несколько часов для застывания.

Перед подачей извлеките малиновый мусс из стаканчиков. Для этого достаточно ножницами разрезать тонкий пластик и выложить десерт на тарелку.

Украсьте мусс сливками, взбитыми с сахарной пудрой, а также свежими ягодами и листочками мяты.

Получается очень праздничный десерт, к тому же, он очень вкусный, в меру сладкий, с воздушной консистенцией. Настоящее летнее лакомство!

Приятного аппетита!