Малиновый мусс

Малиновый мусс
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
214 ККал
Время приготовления:
2 ч. 20 мин.
Сложность:
Сложный
Основной ингредиент
Желатин Малина Сливки
Блюдо
Мусс
Назначение
Летние На десерт

Воздушный мусс — десерт на все сезоны. Его можно готовить как с добавлением свежих ягод и фруктов, так и замороженных. Безусловно, самый насыщенный вкус десерту придадут свежие сезонные ягоды. Ему даже дополнительные ароматизаторы не потребуются, разве что нежная, едва уловимая нотка изысканной ванили.

Малиновый мусс — это воздушное облако с изумительным цветом и потрясающим вкусом летней ягоды. Он может быть и самостоятельным десертом, и частью какого-то сложного торта.

Ингредиенты

на
Малина свежая
400 гр.
Сахар
100 гр.
Желатин быстрорастворимый
12 гр.
Вода
70 мл.
Ванилин
по вкусу
Сливки (жирность 33%)
360 мл.
Декор
Сливки (жирность 33%)
100 мл.
Пудра сахарная
30 гр.
Мята
по вкусу
Малина свежая
по вкусу
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте продукты для десерта. Переберите малину и, если необходимо, ополосните ее. Залейте желатин водой. Оставьте для набухания на 10 минут, а затем распустите на водяной бане.

Желатин можно использовать не только быстрорастворимый порошковый, но и кристаллический или в пластинах. Способ их применения и пропорции будут указаны на упаковке продукта.

Шаг 2 из 10
Ягоды

Малину протрите через сито, чтобы в нежный десерт не попали зернышки. Но не выбрасывайте то, что останется в сите. Из жмыха сварите вкусный компот или концентрат для лимонада.

Шаг 3 из 10
Варка малины с сахаром

Выложите в кастрюлю малиновое пюре, добавьте сахар. На медленном огне прогревайте смесь, помешивая, до полного растворения сахарного песка. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванилин, перемешайте еще раз.


Шаг 4 из 10
Введение желатина

Перелейте малиновую смесь в подходящую емкость, через мелкое ситечко введите подготовленный желатин. Перемешайте и дайте смеси немного остыть.

Шаг 5 из 10
Добавление сливок

Охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивого пика и частями введите в малиновую массу.

Шаг 6 из 10
Размешивание

После каждой порции добавленных сливок венчиком перемешивайте будущий десерт.


Шаг 7 из 10
Однородная масса

А после добавления всех сливок получится воздушная основа для мусса нежно-розового цвета.

Шаг 8 из 10
Разливка по стаканам

Теперь эту массу нужно распределить по формочкам, и здесь используйте то, что есть на кухне. Креманки, силиконовые формы или, например, бюджетный вариант – одноразовые пластиковые стаканчики. Кажется просто? А десерт получается очень симпатичным.

После того, как формочки заполнены ягодной массой, уберите их в холодильник на несколько часов для застывания.

Шаг 9 из 10
Готовый мусс

Перед подачей извлеките малиновый мусс из стаканчиков. Для этого достаточно ножницами разрезать тонкий пластик и выложить десерт на тарелку.

Украсьте мусс сливками, взбитыми с сахарной пудрой, а также свежими ягодами и листочками мяты.


Шаг 10 из 10
Дегустация десерта

Получается очень праздничный десерт, к тому же, он очень вкусный, в меру сладкий, с воздушной консистенцией. Настоящее летнее лакомство!

Приятного аппетита!

Мусс из малины в домашних условиях


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *