Малосольная семга

Малосольная семга
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
151 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Семга
Кухонная техника
Холодильник

Если у вас в наличии есть кусочек свежей семги, то обязательно засолите его – это самый простой способ приготовления такой рыбы. Малосольная семга – популярный деликатес, который может быть подан с черным или ржаным хлебом, или использован как ингредиент в канапе или салате.

Срок домашней засолки составляет три дня — ни днем раньше, ни днем позже! На выходе вы получите ароматную и нежную просоленную рыбку, которую сразу же захочется продегустировать. Срок годности составит около 5-7 дней, для долгого хранения такой продукт не предназначен, да и вряд ли так долго залежится – бутерброд с маслом, семгой, лимоном и сладким чаем с утра поднимет настроение любому из ваших родных или друзей.

Ингредиенты

на
Семга
400 гр.
Соль
2 ст.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Сахар
3 щптк.
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Чтобы приготовить малосольную семгу в домашних условиях, подготовьте необходимые ингредиенты. Количество сахара регулируйте по своему вкусу – много не добавляйте, чтобы не перебить вкус самой рыбы.

Шаг 2 из 6
куски рыбы

Кусок семги промойте в воде и тщательно счистите с него чешую – это желательно делать в емкости, наполненной водой, чтобы чешуйки не разлетались во все стороны.

Еще раз промойте и разрежьте на две половинки ровно по хребту. Удалите сам хребет и другие косточки, оставив только аппетитную мякоть.

Шаг 3 из 6
присыпка солью и сахаром

Подберите контейнер подходящего размера, желательно прочный, но не алюминиевый или эмалированный. Выложите в него первый кусок филе шкурой вниз.

Присолите, поперчите и присыпьте сахарным песком. Аккуратно вотрите специи в мякоть, но без нажима, чтобы сохранить ее форму.


Шаг 4 из 6
соление второго куска семги

Сверху поместите второй кусок и проделайте с ним такие же манипуляции, как и с первым. Если специи останутся, всыпьте их в емкость. Накройте контейнер пищевой пленкой или засуньте его в целлофановый пакет.

Поместите на холод: подвал или холодильник, но не замораживайте! Оставьте на сутки для просолки.

Спустя указанное время извлеките семгу и переверните на другую сторону, продержите на холоде еще сутки и повторите процедуру.

Шаг 5 из 6
готовый деликатес

Соль вытянет из рыбной мякоти лишнюю жидкость, которую вы увидите на дне емкости – ее рекомендуется слить. Сама малосольная семга станет более аппетитной и сочной, приобретет красочный вид.

Шаг 6 из 6
подача малосольной семги к столу

При подаче извлеките кусочек красной рыбы из контейнера, нарежьте его порционными ломтиками. Разместите их полукругом на доске или блюде и подайте вместе со свежей зеленью и хлебом.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)

Шикарная рыбка, тоже так готовлю, очень вкусно!

Алёна Prika
1 год назад
Ответить

Спасибушки!))))

Татьяна
11 месяцев назад
Ответить

Я по такому рецепту готовлю не только семгу, но и другие сорта рыбы (горбушу, скумбрию). Семга, конечно, вкуснее всего, но не каждому по карману. Я готовлю без перца, только соль и сахар. Иногда немного добавляю, но не чайную ложку, куда меньше. Без перца рыба более нежная. Хотя, кто как любит.

Алёна Prika
11 месяцев назад
Ответить

Вы абсолютно правы на счет вкусов, я люблю, чтобы чувствовался аромат перца.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *