Малосольная скумбрия быстрого приготовления

Малосольная скумбрия быстрого приготовления
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
186 ККал
Время приготовления:
4 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Скумбрия
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
Кухонная плита

Ни одно семейное застолье не обходится без рыбки. Соленая, копченая, маринованная или запеченная — она всегда занимает центральное место на праздничном столе. Чаще всего это, как правило, малосольная селедка или скумбрия — просто отличная закуска под любые крепкие спиртные напитки. А знаете ли вы, что приготовить вкусную малосольную рыбу можно в домашних условиях и за достаточно короткое время? Сейчас я покажу вам, как это сделать.

Ингредиенты

на
Скумбрия
600 гр.
Соль
1.5 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Вода
500 гр.
Шаг 1 из 8
продуктовый набор

Подготовьте продукты по списку.

Шаг 2 из 8
разделка рыбы

Если скумбрию предварительно не размораживать, ее будет гораздо проще почистить.

Итак, у замороженной тушки отрежьте голову и хвост, разрежьте брюшко вдоль посередине, удалите все внутренности и вычистите внутри черную пленку. Если есть икра, ее можно оставить и засолить вместе с рыбой.

Шаг 3 из 8
кусочки скумбрии в миске

Очищенную тушку нарежьте ломтиками 3-4 сантиметра толщиной, выложите в глубокую мисочку и оставьте на какое-то время до полного размораживания.

После разморозки слейте выделившуюся из скумбрии воду.


Шаг 4 из 8
подготовка рассола

В сотейник или любую другую подходящую посуду забросьте соль хорошего качества и неполную столовую ложку сахара. Я использую крупную морскую соль, она менее соленая.

Шаг 5 из 8
готовый рассол

Влейте в сотейник пол-литра воды, поставьте на плиту. Когда она закипит, сделайте тише огонь и начните постоянно помешивать, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.

Шаг 6 из 8
заливка скумбрии

Оставьте рассол до полного остывания, а как только это произойдет — залейте им ломтики рыбы так, чтобы они были хорошо покрыты соленой водой.


Шаг 7 из 8
засолка

Солиться скумбрию в рассоле оставляем при комнатной температуре минимум на четыре часа. Спустя это время рыбку можно пробовать.

Если любите более соленую, тогда поставьте ее в холодильник на ночь.

Шаг 8 из 8
малосольная рыбка с вареным картофелем

Малосольная скумбрия быстрого домашнего приготовления готова.

Идеальным гарниром к такой рыбе будет отварной картофель дольками или пюре из него. При желании, готовую малосольную скумбрию можно заправить растительным маслом и посыпать сладким салатным белым или красным луком.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Артем
2 года назад
Ответить

Рецепт скумбрии малосольной конечно хорош своей простатой. Но все таки раба должна быть немного приперченной. Не большая щепотка черного или красного перца должна присутствовать.

Артем, если с перцем, то это уже не малосольная, а пряная рыба, вы перепутали.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *