Манты с тыквой и мясом

Манты с тыквой и мясом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
202 ККал
Время приготовления:
1 ч. 40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Тыква Фарш
Блюдо
Манты
Назначение
На обед
Кухонная техника
Мантоварка Пароварка

Благодаря тыкве манты выходят сочными и вкусными, с непередаваемым ароматом. Тесто для них пластичное и хорошо лепится, после варки оно мягкое и нежное. Не беда, если у вас нет мантоварки, это блюдо можно приготовить в пароварке или мультиварке.

Ингредиенты

на
Фарш (свинина)
250 гр.
Фарш (говядина)
250 гр.
Тыква
200 гр.
Лук репчатый
2 шт.
Мука пшеничная
2.5 сткн.
Яйцо куриное
1 шт.
Вода
200 мл.
Растительное рафинированное масло в тесто
1 ч.л.
Растительное масло
для смазывания формы
Соль и зира
по вкусу
Шаг 1 из 14
ингредиенты

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Если есть курдюк, добавьте его в фарш.

Шаг 2 из 14
яйцо и вода

В миску наливаем воду, разбиваем яйцо.

Шаг 3 из 14
введение масла и соли

Добавляем соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем.


Шаг 4 из 14
замес

Первые 1.5 стакана муки добавляем в миску, перемешиваем вилкой.

Шаг 5 из 14
тесто на манты

Затем в течение 8-10 минут с постепенным добавлением муки вымешиваем тесто, оно должно стать гладким и упругим. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник, пока будем готовить начинку.

Шаг 6 из 14
тыква и лук

Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем ее сначала на тонкие слайсы, затем – на полоски, а после — на мелкие кубики. Репчатый лук тоже очищаем, промываем и измельчаем ножом или на средней терке.


Шаг 7 из 14
добавление овощей в фарш

Соединяем свино-говяжий фарш с тыквой и луком, добавляем соль и специи. Для сочности вливаем 50 мл воды, хорошо перемешиваем.

Шаг 8 из 14
деление теста на куски

Достаем тесто из холодильника (на расстойке оно было около 20 минут). Отрезаем у него небольшую часть. Раскатываем тесто жгутом и нарезаем на кусочки. Обмакиваем их в муку с каждой стороны.

Шаг 9 из 14
выкладка начинки

Далее эти кусочки теста раскатываем на тонкие лепешки. Раскладываем на каждую по столовой ложке начинки.

Манты имеют различную формовку, я покажу, наверное, самую распространенную.


Шаг 10 из 14
формовка

Сначала защипываем противоположные концы лепешки, затем лепим концы двумя уголочками к середине.

Шаг 11 из 14
полуфабрикаты

Далее формируем как на фото.

Шаг 12 из 14
укладка на круге мантоварки

Круг мантоварки или пароварки смазываем растительным маслом. Выкладываем на него полуфабрикаты.


Шаг 13 из 14
готовое блюдо

Круги, наполненные сырыми мантами, ставим в кастрюлю с кипящей водой. Готовим их на пару 30-45 минут. Время приготовления будет зависеть от размера полуфабрикатов и толщины раскатываемого теста.

Готовые манты я смазываю сливочным маслом.

Шаг 14 из 14
порция мантов

Подаем блюдо к столу сразу, еще горячим.

К мантам с тыквой и мясом подойдет любой соус, который вы любите: сметана с чесноком, кетчуп, майонез или просто сливочное масло.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *