Манты в мультиварке

Сколько себя помню, всегда на праздники лепили или пельмени, или хинкали, или манты. Накануне за лепкой собиралось все семейство, общались, шутили, смеялись. Сейчас при огромном выборе пельменей, мантов и хинкали в магазинах их праздничность как-то потерялась, вместе с этим ушла в небытие и семейная традиция.
Предлагаю возродить общесемейную традицию лепки. Давайте приготовим манты.
На этот раз немного усложню задачу и поэкспериментирую с цветным тестом и способом лепки. Подкрашу тесто натуральным красителем, а точнее шпинатом. Его можно использовать как свежий, так и замороженный.
Готовить манты буду на пару в мультиварке.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты. Муку предварительно просеиваю через мелкое сито.

Для начала готовлю обычное белое тесто. Пересыпаю муку в глубокую миску, формирую в центре воронку и вливаю воду, уксус, растительное масло. Добавляю соль и яйцо.

Начиная с краев воронки, постепенно подмешиваю к жидким ингредиентам муку.

Когда вся влага впитается в муку, перекладываю тесто на столешницу. Продолжаю месить его еще минут 7. Готовое тесто получается мягким и эластичным.

Теста зеленого цвета замешиваю аналогично белому. Для цвета замороженный шпинат соединяю с водой и измельчаю погружным блендером.

В муку вливаю воду со шпинатом. Добавляю яйцо, соль, растительное масло, уксус и перемешиваю.

Замешиваю зеленое тесто.

Оба вида теста заворачиваю в пищевую пленку и откладываю «отдохнуть».

Для фарша перекручиваю на мясорубке свинину, говядину, филе куриной грудки, репчатый лук. Добавляю специи, соль. Хорошо все перемешиваю.

Белое и зеленое тесто скатываю в жгут одной длины. Зеленое слегка раскатываю, придавая ему форму прямоугольника. По центру укладываю белый жгут и заворачиваю его цветным тестом, закрепляя края.

Чтобы тесто не подсыхало, заворачиваю его в пищевую пленку.

Нарезаю заготовку из теста шайбами шириной до 1 сантиметра. Раскатываю скалкой лепешки. По краям стараюсь раскатывать тоньше, чем в середине.

В центр раскатанной заготовки выкладываю начинку и соединяю противоположные концы в центре. Получившиеся «ушки» защипываю. Рисунок на зеленый край, имитирующий листья, наношу с помощью китайских палочек. Края «листьев» подгибаю и закрепляю.

Таким образом, использую все тесто и начинку.

Из данного количества получается 50 штук мантов. Их можно отварить на пару или заморозить.

Для отваривания на пару в мультиварке использую специальную чашу с перфорацией. В основную емкость вливаю один литр воды. Устанавливаю насадку.

В неглубокое блюдце вливаю немного растительного или топленого масла. Каждое изделие окунаю дном в масло и устанавливаю в чашу-пароварку.

Для приготовления в «Меню» выбираю функцию «На пару». Автоматически устанавливается время – 20 минут. Включаю кнопку «Старт» и жду сигнала о готовности блюда.

Манты получились вкусными и сочными.

Приятного аппетита!

Желаю удачи в кулинарных экспериментах!
















Красиво, но как-то отбивает аппетит, как улитки или лягушки
Вкус — дело субъективное)))
Обожаю и лягушек и улиток) Правильно замаринованные и приготовленные лягушачьи лапки похожи на перепелов, кстати)))
А манты — красота неимоверная! Впервые вижу такую идею теста — прелесть просто!
Спасибо Татьяна!
Здравствуйте!Очень интересный рецепт,но у меня вопрос:можно вместо шпината использовать что-нибудь другое?И что больше всего подходит ?И еще-может ли цветное тесто быть ,например, оранжевым?
Шпинат совсем не дает вкуса только цвет. Конечно после отваривания он не такой яркий, но зато натурально и безопасно. Цвет можно придать шафраном, соком моркови, соком краснокочанной капусты, куркумой, но помимо цвета они придадут характерный вкус тесту.