Манты в мультиварке
Сколько себя помню, всегда на праздники лепили или пельмени, или хинкали, или манты. Накануне за лепкой собиралось все семейство, общались, шутили, смеялись. Сейчас при огромном выборе пельменей, мантов и хинкали в магазинах их праздничность как-то потерялась, вместе с этим ушла в небытие и семейная традиция.
Предлагаю возродить общесемейную традицию лепки. Давайте приготовим манты.
На этот раз немного усложню задачу и поэкспериментирую с цветным тестом и способом лепки. Подкрашу тесто натуральным красителем, а точнее шпинатом. Его можно использовать как свежий, так и замороженный.
Готовить манты буду на пару в мультиварке.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты. Муку предварительно просеиваю через мелкое сито.
Для начала готовлю обычное белое тесто. Пересыпаю муку в глубокую миску, формирую в центре воронку и вливаю воду, уксус, растительное масло. Добавляю соль и яйцо.
Начиная с краев воронки, постепенно подмешиваю к жидким ингредиентам муку.
Когда вся влага впитается в муку, перекладываю тесто на столешницу. Продолжаю месить его еще минут 7. Готовое тесто получается мягким и эластичным.
Теста зеленого цвета замешиваю аналогично белому. Для цвета замороженный шпинат соединяю с водой и измельчаю погружным блендером.
В муку вливаю воду со шпинатом. Добавляю яйцо, соль, растительное масло, уксус и перемешиваю.
Замешиваю зеленое тесто.
Оба вида теста заворачиваю в пищевую пленку и откладываю «отдохнуть».
Для фарша перекручиваю на мясорубке свинину, говядину, филе куриной грудки, репчатый лук. Добавляю специи, соль. Хорошо все перемешиваю.
Белое и зеленое тесто скатываю в жгут одной длины. Зеленое слегка раскатываю, придавая ему форму прямоугольника. По центру укладываю белый жгут и заворачиваю его цветным тестом, закрепляя края.
Чтобы тесто не подсыхало, заворачиваю его в пищевую пленку.
Нарезаю заготовку из теста шайбами шириной до 1 сантиметра. Раскатываю скалкой лепешки. По краям стараюсь раскатывать тоньше, чем в середине.
В центр раскатанной заготовки выкладываю начинку и соединяю противоположные концы в центре. Получившиеся «ушки» защипываю. Рисунок на зеленый край, имитирующий листья, наношу с помощью китайских палочек. Края «листьев» подгибаю и закрепляю.
Таким образом, использую все тесто и начинку.
Из данного количества получается 50 штук мантов. Их можно отварить на пару или заморозить.
Для отваривания на пару в мультиварке использую специальную чашу с перфорацией. В основную емкость вливаю один литр воды. Устанавливаю насадку.
В неглубокое блюдце вливаю немного растительного или топленого масла. Каждое изделие окунаю дном в масло и устанавливаю в чашу-пароварку.
Для приготовления в «Меню» выбираю функцию «На пару». Автоматически устанавливается время – 20 минут. Включаю кнопку «Старт» и жду сигнала о готовности блюда.
Манты получились вкусными и сочными.
Приятного аппетита!
Желаю удачи в кулинарных экспериментах!
Заварное тесто для пельменей
Манты по-узбекски
Манты с тыквой и мясом
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Соус для мантов
Галета с яблоками
Шашлык из фарша в домашних условиях
Кабачки с фаршем на сковороде
Тефтели с картошкой в духовке
Пирог с черной смородиной
Жульен в слоеном тесте
Заварные блины на молоке и кипятке
6 необычных блюд, про которые вы точно не слышали
Необычные и непривычные завтраки 12 разных стран мира
Красиво, но как-то отбивает аппетит, как улитки или лягушки
Вкус — дело субъективное)))
Обожаю и лягушек и улиток) Правильно замаринованные и приготовленные лягушачьи лапки похожи на перепелов, кстати)))
А манты — красота неимоверная! Впервые вижу такую идею теста — прелесть просто!
Спасибо Татьяна!
Здравствуйте!Очень интересный рецепт,но у меня вопрос:можно вместо шпината использовать что-нибудь другое?И что больше всего подходит ?И еще-может ли цветное тесто быть ,например, оранжевым?
Шпинат совсем не дает вкуса только цвет. Конечно после отваривания он не такой яркий, но зато натурально и безопасно. Цвет можно придать шафраном, соком моркови, соком краснокочанной капусты, куркумой, но помимо цвета они придадут характерный вкус тесту.