Маринад для мяса

Маринад для мяса
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
82 ККал
Время приготовления:
7 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Апельсин Уксус Чеснок
Блюдо
Маринады

С наступлением тепла нам предоставляется возможность провести время на природе, подышать свежим воздухом, отдохнуть от городской суеты в компании друзей или семейном кругу. Любой выезд на природу подразумевает пикник. Кто откажется от поджаренного на углях куска мяса?

Залог вкусного и сочного шашлыка — это, конечно же, маринад. Сегодня я поделюсь рецептом лучшего маринада для барбекю, подходящего для любого вида мяса, от британского повара Джейми Оливера.

Ингредиенты

на
Семена фенхеля
1 ч.л.
Семена кумина (зира)
1 ч.л.
Гвоздика
1 шт.
Чеснок сухой
1 ч.л.
Копченая паприка
1 ч.л.
Апельсин
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Кетчуп
100 г
Уксус
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовить необходимые продукты. Используйте кетчуп домашнего приготовления или промышленный соус хорошего качества. В качестве альтернативного варианта можно взять томатную пасту.

Сухой чеснок допустимо заменить свежим. Уксус используйте любой: яблочный, виноградный, бальзамический.

Шаг 2 из 8
Специи

В ступку переложить все подготовленные специи, добавить соль и растереть пестиком.

Шаг 3 из 8
Цедра и сок

С апельсина снять цедру и выдавить сок. Чтобы вышло как можно больше сока, прокатите его несколько раз по столу, придавливая ладонью.


Шаг 4 из 8
Соединение в миске

Соединить в миске специи, томатный соус, цедру и сок апельсина. Влить уксус, перемешать.

Шаг 5 из 8
Перемешивание

Попробуйте соус на вкус, возможно, потребуется добавить соли или уксуса. Так как я использую острый томатный соус со специями, дополнительно ничего не докладываю. Возможно, по вкусу в готовый маринад понадобится добавить добавить кайенский и черный перцы.

Шаг 6 из 8
Готовый маринад

Маринад для мяса готов.


Шаг 7 из 8
Обмазывание маринадом мяса

Осталось покрыть им кусочки и оставить мариноваться. Время маринования — не менее часа, но лучше оставить на ночь.

Шаг 8 из 8
Маринование мяса в апельсиновом маринаде

Приятного аппетита и хорошего вам отдыха!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Катерина
6 месяцев назад
Ответить

Все конечно супер, но пару вопросов и поправок, маринад не для шашлыка и крыльев, а как и на фото указанно для отбивной. Добавлять только цедру или сок тоже выдавливать? И Если добавляем то, сколько в граммах?

Елена Гапкалова
6 месяцев назад
Ответить

В пункте 3 прописано: «С апельсина снять цедру и выдавить сок». По граммам не подскажу, сколько получится с одного апельсина столько и добавляйте.

Ирина Николаевна
6 месяцев назад
Ответить

По мне так, присутствует очень много специй, за этим всем, пожалуй, и вкус мяса не почувствуешь. Уксус тоже не всем можно, плюс томат, мне кажется, слишком кисло. Я предпочитаю более нежный маринад, делаю его из приготовленных собственноручно продуктов. Майонез на лимонном соке, не покупной, без консервантов, лечо, соль и перец. Этого достаточно, чтобы не забить вкус мяса специями.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *