Маринад для свиных ребрышек
Не секрет, что без насыщенного маринада вы не получите румяное и сочное мясо, манящее всех домашних своим ароматом. Свиные ребрышки в маринаде можно запечь на мангале, на гриле/решетке, потушить на сковороде или запечь в духовке с картофелем и другими овощами. Такой продукт даже можно заморозить, чтобы в любой момент под рукой был полуфабрикат для выезда на природу и организации пикника.
Вам потребуется минимум специй и приправ, главное – не используйте магазинную зерновую горчицу и сушеные травы, так как они пригорают в процессе приготовления мяса. Незаменимые ингредиенты: молотая паприка и обычная покупная горчица, протертая и настоянная. Паприка дарит ребрышкам красочный цвет, а горчица – сочный вкус, который вы, по желанию, можете подчеркнуть 1-2 щепотками сахарного песка. Объем ингредиентов указан на 0,5 кг ребрышек из свинины.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты. Многие кулинары добавляют в маринад растительное масло. Это следует сделать в том случае, если ребрышки практически без сальной прослойки. В других случаях мясо получится очень жирным, так как сало растопится и к нему еще прибавится маринад. Можно влить вместо масла немного соевого соуса, но тогда придется чуть убавить норму соли в списке ингредиентов.
Очистите чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде. Пропустите через специальный пресс в глубокую миску или тарелку, пиалу. Добавьте туда же горчицу, соль и молотый черный перец. Всыпьте молотую паприку – идеально, если такой красочный продукт будет подкопченным, он наполнит блюдо новым вкусом и ароматом.
Тщательно перетрите все составляющие между собой. Маринад для ребрышек из свинины полностью готов.
Промойте свиные ребрышки и нарежьте их так, чтобы в каждой мясной части была косточка. Промокните бумажными салфетками и выложите в миску с приготовленным соусом.
Аккуратно перемешайте с небольшим нажимом, чтобы каждый мясной кусочек обволокся маринадом. Оставьте минимум на 1 час, максимум на ночь на холоде.
На этом этапе ребрышки в маринаде можно упаковать в два пакета и поместить в морозильную камеру. Именно в два пакета, так как полуфабрикат будет «дарить» свой чесночный аромат другим продуктам в морозилке.
Для запекания ребрышки нужно будет разморозить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!