Маринад для рульки свиной
Запеченная в маринаде свиная рулька – это настоящий деликатес. Ее можно готовить разными способами. Я обычно рульку предварительно отвариваю до мягкости, в течение 1,5-2 часов. Затем немного остужаю, промакиваю салфеткой. Дальше подходит роль маринада – приготовленный горчично-медовый соус придает рульке изысканный вкус и аромат. К тому же образуется румяная запеченная поверхность за счет карамелизации меда в его составе. Получается очень красиво и вкусно.
Ингредиенты
наВозьмите необходимые для приготовления маринада ингредиенты.
Подготовьте небольшую глубокую мисочку. В нее добавьте горчицу. Она может быть любой: русской, французской, зерновой или порошковой — это на ваш вкус. У меня обычная острая русская горчица.
Выдавите сюда же лимонный сок из третьей части крупного лимона.
Влейте соевый соус.
И последним шагом в маринад пойдет оливковое (или любое другое) масло. Оно призвано предохранить рульку от высыхания, покрывая тонкой маслянистой пленкой.
Все хорошо перемешайте до однородности.
Вот и все. Маринад готов.
Им необходимо равномерно покрыть подготовленную отваренную рульку, дать немного ей промариноваться и отправить ее в духовой шкаф.
Если же вы хотите мясо запекать сразу, в сыром виде, то его нужно предварительно проткнуть в нескольких местах. Можно нашпиговать чесноком и хорошо промазать маринадом. Накрыть пленкой или уложить в рукав для запекания и оставить для маринования на более длительный срок – до 2 часов, периодически переворачивая рукав и смазывая поверхность рульки маринадом.
Приступайте к маринованию! Рулька ждет 😉
Сколько потом запекать рульку после отваривания? Спасибо