Маринад для рыбы на гриле

Маринад для рыбы на гриле
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
60 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лимон Лук
Назначение
На скорую руку

Решив пожарить рыбу на гриле, обязательно сначала подготовьте ароматный маринад, в который нужно поместить тушки рыбы на пару часов. Особенно это актуально для речной рыбы: леща, карпа, жереха, сазана, толстолобика и т.д.. Так как у них нет ярко выраженного вкуса и аромата, маринад будет как нельзя кстати! Обязательно поливайте и смачивайте рыбу в течение этих двух часов приготовленным соусом и внутри, и снаружи (для равномерного пропитывания).

Не используйте чеснок ни в свежем, ни в сушеном виде, так как при долгой термической обработке он пригорает и придает блюду горький привкус. Если вы все же не можете обойтись без его аромата, то сделайте чесночное масло и пропитайте им уже обжаренную или запеченную рыбу.

Ингредиенты

на
Лук
1 шт.
Соевый соус
100 мл.
Соль и перец
по вкусу
Лимонный сок
1 ст.л.
Шаг 1 из 5
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 5
соль и перец

В глубокой емкости соедините соль и молотый черный перец. Так как в ингредиентах указан и соевый соус, то количество самой соли постарайтесь немного уменьшить от привычного.

Из половины лимона выжмите сок и влейте его в емкость – как раз получится около 1 ст.л. За неимением такого цитрусового фрукта на своей кухне используйте концентрированный лимонный сок, слегка разбавив его водой. На крайний случай – добавьте пару щепоток лимонной кислоты.

Шаг 3 из 5
соевый соус

Влейте соевый соус и тщательно перемешайте. На сегодняшний день такой продукт имеет множество разновидностей: лаймовый, классический, с копченым привкусом и т.д. – выбирайте по своему желанию.


Шаг 4 из 5
луковая кашица

Очистите головку репчатого лука от шелухи, промойте ее под струей воды и натрите в емкость на терке с мелкими ячейками.

Обязательно приоткройте окно или включите вытяжку, так как натирание такого овоща чревато обильным слезотечением. Но лук необходимо именно натереть, а не нарезать, чтобы он быстрее отдал свой вкус и аромат рыбе, к тому же нарезанные луковые кольца или кусочки пригорят при запекании рыбы на гриле.

Аккуратно вмешайте натертую массу в маринад, оставьте на 10 минут в холодном месте, чтобы настоялся. При этом не забудьте прикрыть емкость пищевой пленкой или пакетом, чтобы луковый запах не перетянули на себя другие продукты.

Шаг 5 из 5
готовый маринад

Спустя указанное время очищенную и промытую рыбу можно мариновать в приготовленном соусе. Примерное время маринования – 2-3 часа. Дольше томить рыбку в нем не нужно, так как натертый лук при длительном хранении начинает горчить и передавать ей горьковатый привкус.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *