Маринад для стейка из свинины

Name: Маринад для стейка из свинины
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Вода 250 мл; Соевый соус 50 мл; Мед 30 г; Рисовый уксус 30 мл; Репчатый лук 1 шт.; Чеснок 2 зубч.; Укроп 20 г; Соль, острый перец по вкусу

18 февраля 2019 0 4156 4

Порций:

1 человек

Калорийность на 100 гр.:

56 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Маринады Стейк

Покажу рецепт простейшего, но универсального маринада для свиного стейка, шашлыка, шницеля. Концентрацию можно усилить, добавляя больше меда, соевого соуса, специй, или уменьшить, разбавляя основной жидкостью (питьевой водой). Достаточно одного часа, чтобы мясо вдоволь насытить влагой и ароматами, но при необходимости оставляйте полуфабрикат мариноваться и дольше.

В самом маринаде минимум натурального уксуса, поэтому мясные волокна теряют жесткость в меру и не расщепляются в труху, как например, при использовании ядреного сока киви или другой чрезмерно кислой среды.

По вашему желанию дополнительно приправляйте маринад пряными, острыми, всякими специфическими специями и молотыми смесями.

Ингредиенты

на

Вода

250 мл

Соевый соус

50 мл

Мед

30 г

Рисовый уксус

30 мл

Репчатый лук

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Укроп

20 г

Соль, острый перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Чтобы приготовить маринад для стейка из свинины, а также курицы, индейки, говядины, возьмите продукты по списку. Годится любая питьевая вода: охлажденная или комнатной температуры, талая, минеральная, фильтрованная.

Шаг 2 из 6

Помимо черного перца, остроту получаем за счет репчатого лука и чеснока — они пропитывают мясо аппетитными ароматами и резкостью. Очистив, луковицу и один-два чесночных зубка отправляем в чашу измельчителя вместе с ветками чистой зелени (у меня — укроп, смело меняйте на вашу любимую растительность).

Шаг 3 из 6

Рубим до разнокалиберной массы. Так и укроп, и лук с чесноком дают больше сока. Можно все посечь ножом.

Шаг 4 из 6

Разведение луково-чесночной массы жидкими ингредиентами

Перекладываем нарезку в миску, которая не окисляется (правило для любого маринада). Заливаем всеми указанными жидкими составами: холодной водой, соевым соусом, рисовым или винным белым уксусом. Добавляем натуральный мед, взбалтываем. Если медовый продукт успел кристаллизоваться, загустеть, предварительно прогрейте (не кипятите).

Шаг 5 из 6

Если соевый соус с низким содержанием соли, посолите смесь дополнительно. Теперь прибавляем острый перец: молотый мелко или крупно, но лучше — измельченный самостоятельно перед самым маринованием, такой намного ароматнее. Маринад пробуем.

Шаг 6 из 6

Маринад для жарки и запекания свиных стейков

Погружаем чистый свиной стейк или другой шмат мяса в концентрированный маринад и около 60 минут выдерживаем в холоде перед последующими жаркой или запеканием.