Маринад на огурцы на литровую банку

Маринад на огурцы на литровую банку
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
8 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец
Назначение
На скорую руку

В сезон созревания грунтовых огурцов так и хочется сделать заготовки на зиму, чтобы и в студеное время лакомиться этими хрустящими овощами, поэтому рецепт маринада будет как раз кстати. Его аромат напрямую зависит от добавленных пряностей, но и их вы можете контролировать по своему вкусу, добавляя или убавляя, например, сушеную гвоздику, зерна горчицы, семена укропа и т.д.

При выдержке в маринаде, в банке, закупоренной капроновой крышкой, огурчики будут готовы через сутки. Для длительного хранения сначала заливайте их в емкости кипятком, пропаривайте в течение 10 минут, а затем заливайте уже кипящим маринадом и сразу же закупоривайте по резьбе или под ключ.

Ингредиенты на
Огурцы
сколько влезет в банку (7-10 штук)
Вода горячая
0.6 л.
Зерна горчицы
1 ч.л.
Душистый перец горошком
5 шт.
Лавровые листья
5 шт.
Соль поваренная
1.5 ст.л.
Сахар
0.5 ч.л.
Чеснок
5 зубч.
Укроп (зонтики)
5 шт.
Укроп (семена)
0.5 ч.л.
Уксус 9%
50 мл.
Листья дуба, вишни, смородины
гр.
Шаг 1 из 10
продукты

Чтобы приготовить маринад для огурцов на литровую банку, подготовьте необходимые ингредиенты. Старайтесь выбирать крепкие огурцы с плотной кожурой небольшого размера, чтобы их хвостики не были засохшими. Обязательно попробуйте хоть один огурец из купленных овощей на вкус – сорт может оказаться горьким, особенно если это поздние плоды.

Шаг 2 из 10
специи, соль, лавровые листы

Итак, приготовьте маринад: в казан, сотейник или кастрюлю всыпьте соль, сахар (можно обойтись и без него), зерна горчицы, горошины душистого перца, семена укропа, лавровые листья.

Шаг 3 из 10
варка маринада

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев.

Шаг 4 из 10
закладка в тару листьев

Пока маринад закипает, промойте листья вишни и дуба (дубовые можно заменить листочками хрена – они отвечают за хруст маринованных огурцов), выложите их на дно промытой литровой банки.

Шаг 5 из 10
закладка огурцов

Промойте огурцы, удалив шипы с поверхности вместе с пылью и грязью. Уложите их острым концом внутрь банки как можно плотнее. По желанию хвостики овощей можно срезать.

Шаг 6 из 10
чеснок

Очистите зубчики чеснока и выложите их в емкость.

Шаг 7 из 10
укроп

Просуньте в просветы между огурцами в банке зонтики укропа.

Шаг 8 из 10
готовый маринад

К этому времени маринад закипит, отставьте с плиты, влейте в него уксус. Делать это нужно только при выключенном нагреве, так как кислота создаст обильную пену, которая при кипении выплеснется за края емкости. При добавлении уксуса маринад сразу же посветлеет.

Шаг 9 из 10
закрытие крышкой

Вылейте кипящий маринад в банку, закупорьте капроновой или закаточной крышкой при помощи ключа для консервации (для длительного хранения). Остудите при комнатной температуре в течение суток.

Шаг 10 из 10
огурцы в маринаде

Ваши огурчики полностью готовы. Можете их дегустировать или же отнести в кладовую, если запечатали банку жестяной крышкой.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: