Маринованная цветная капуста по-корейски

Подготовьте продукты по списку. Чеснок и морковь почистите. Все овощи и петрушку помойте под проточной водой. Если хотите острый вариант закуски, тогда добавьте к остальным ингредиентам жгучий перчик.

Цветную капусту разберите на соцветия — чем меньше они будут, тем быстрее приготовится салат. Положите их в кастрюлю или сотейник, залейте чистой холодной водой, поставьте на плиту. После закипания бланшируйте соцветия 2-3 минуты.

В это время натрите морковь на терке для корейских овощей, измельчите чеснок любым удобным для вас способом, нарубите крупно свежую зелень. Идеально будет в составе этой закуски кинза, но если вы ее не очень любите, то можно заменить петрушкой — она вполне сгодится и будет тоже вкусно.

Чеснок я разрезаю на две части, так мне проще потом его извлечь, но если хотите оставить его в салате, то можно нарезать пластинками или пропустить через пресс.

Выловите бланшированную цветную капусту шумовкой, положите в любую тарелку.

В эту же воду добавьте соль, перец, сахар и уксус.

Всыпьте все специи. Горошек кориандра можно слегка растереть, чтобы он отдал больше вкуса и аромата. Как только маринад закипит, а соль и перец растворятся, выключите плиту.

Отправьте в маринад морковь, чеснок и зелень.

Добавьте соцветия капусты, аккуратно все перемешайте, чтобы маринад покрывал овощи равномерно. Накройте крышкой и оставьте так до полного остывания.

Попробуйте капусту на вкус, если она достаточно промариновалась, слейте аккуратно маринад. При желании можно полить готовую закуску растительным, а еще лучше кунжутным маслом. Перемешайте и поставьте на какое-то время в холодильник до подачи, так вкуснее будет.

Маринованная цветная капуста по-корейски быстрого домашнего приготовления готова. Можно подать ее с крепкими спиртными напитками — мужчины точно оценят.

Приятного!