Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму
Сегодня предлагаю вам приготовить впрок кабачки с кетчупом. Такая заготовка уже давно полюбилась многим, ведь этот соус настолько хорошо справляется со своей задачей, что его уже активно используют для закатки не только кабачков, но и огурцов.
Кетчуп можно брать любой – чили, паприк, сладкий и т.д. Конечно же, от выбранного соуса будет зависеть итоговый вкус заготовки. В нашем варианте будет чили, соответственно, кабачки получатся слегка острыми.
Ингредиенты
наПодготовить все необходимые продукты по списку. Указанное количество рассчитано на банку объемом 1 л. Кабачки выбрать среднего размера.
Овощи вымыть и просушить. Обрезать хвостики с обеих сторон, после чего нарезать кабачки пластинами средней толщины.
Тару для заготовки предварительно вымыть с содой, простерилизовать удобным способом. На дно банки уложить по несколько зубчиков чеснока, предварительно очищенных от шелухи. Следом добавить чистые веточки укропа.
Наполнить банку кабачками. В процессе наполнения стряхнуть ее несколько раз, чтобы овощи плотнее легли друг к другу.
В миске или кастрюле соединить кетчуп и сахарный песок, соль.
Добавить чистую воду и проварить маринад пару минут. Затем влить столовый 9% уксус и выключить огонь.
Залить томатной заливкой кабачки, после чего обязательно дополнительно простерилизовать заготовку — с момента закипания воды в кастрюле отсчитать 20 минут.
Спустя время моментально закатать банку стерильной крышкой и поставить закрутку дном вверх. Укрыть ее пледом и оставить на 24 часа, до полного остывания.
Хранить заготовку в погребе или кладовке.
Зимой подавать к столу такие кабачки в кетчупе чили можно к разным блюдам – кашам, картофелю, мясу, птице и т.д.
Приятного аппетита!
Огурчики таким способом мариновала, очень пикантные и вкусные. Попробую теперь кабачки)