Маринованные огурцы на зиму — сладкие и хрустящие
У нас уже полным ходом сезон молодых овощей и фруктов, поэтому хочется успеть заготовить на зиму и помидорчики, и огурчики, и салаты из кабачков и баклажанов. Ведь что может быть вкуснее домашних маринадов и солений? Зимой сваришь картошечку, откроешь запотевшую баночку вкуснейших хрустящих огурчиков – и жизнь прекрасна))) В моей семье очень любят данные овощи, поэтому я стараюсь делать много разновидностей этой консервации. Сейчас я поделюсь с вами рецептом сладких огурцов, очень вкусных и удачных.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты. Указанное в рецепте количество рассчитано на одну банку объемом 1 л.
Огурчики помойте тщательно щеткой, замочите их в холодной воде на час.
В это время помойте зелень, листья и банки с крышками. Я тару никогда не стерилизую, но если боитесь, что закрутки не будут стоять, тогда простерилизуйте любым удобным для вас способом.
На дно банки положите свежую зелень, все специи и чеснок. У меня чесночок молодой, вы можете использовать старый в зубчиках.
Наполните банку доверху чистыми огурчиками. Старайтесь хорошо их утрамбовать.
Вскипятите воду в чайнике. Залейте кипятком огурцы так, чтобы вода перетекала за края банки, прикройте крышкой. Оставьте так на 15 минут.
Слейте воду с огурцов в сотейник, всыпьте в нее соль с горкой и сахар. Емкость поставьте на плиту, доведите до кипения. Как только закипит, влейте уксус и сразу же разлейте маринад по банкам, опять-таки, чтобы он вытекал из-под крышки.
Быстро закрутите банки крышками или закатайте специальным ключом. Переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.
Когда заготовки полностью остынут, перенесите банки в кладовую на хранение. Если хотите, храните закрутки в темном прохладном месте. Готовыми огурчики будут приблизительно через месяц.
Готовьте с удовольствием! Приятного!
Рецепт вообще супер, совсем не сложный. Я делала по бабушкиному рецепту, там надо было еще листья хрена, листья дуба и стебли укропа, так вечная проблема была их найти. Бабушка говорила, что это для того, чтобы огурцы хрустящими были. А по этому рецепту огурчики хрустящие или мягковатые получаются?