Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Маринованные огурцы с кабачками на зиму
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
20 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок Огурец
Кухонная техника
Кухонная плита

Кабачки и огурцы — абсолютно неприхотливые овощи для заготовок на зиму. С ними можно постоянно экспериментировать, создавая разные закуски впрок. Сегодня маринуем кабачки и огурцы с добавлением лука и моркови. Овощи отменно сочетаются, поэтому мы получаем закуску с великолепным вкусом. Для остроты используем лист хрена, горчицу и чеснок. Все овощи нарезаются, чтобы компактнее утрамбовать их в банки, получая больше готовой закуски.

Ингредиенты

на
Огурцы
1 кг.
Кабачки
1 кг.
Чеснок
4 зубч.
Лук
0.25 шт.
Морковь
0.5 шт.
Листы вишни, хрена, смородины
3 шт.
Зонт укропа
2 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Для маринада на 1 литр воды
Соль
1.5 ч.л.
Сахар
1.5 ч.л.
Уксус столовый 9%
30 мл.
Перец горошком
6 шт.
Горчица в зернах
1 ч.л.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте все необходимое по списку, а также две банки по 500 мл и крышки. Тару предварительно простерилизуйте любым удобным способом.

Шаг 2 из 10
Пряности и специи в банках

На дно чистых банок уложите листы хрена, вишни и смородины, зонтик укропа и очищенные дольки чеснока. Все компоненты перед закладкой обдайте кипятком.

Шаг 3 из 10
Нарезанные овощи

Кабачки и огурцы ополосните, отрежьте хвостики с двух сторон. Овощи настрогайте кружочками средней толщины.


Шаг 4 из 10
Огурцы, морковь, чеснок

Морковь и лук очистите. Первую нарубите кружочками. Лук нарежьте полосками.

Шаг 5 из 10
Закладка овощей

Кабачки и огурцы уложите в банки, чередуя их с морковью и луком.

Шаг 6 из 10
Заливка кипятком

Параллельно на плите нагрейте воду, залейте кипятком овощи в банках. Емкости прикройте крышками, дайте постоять 10 минут.


Шаг 7 из 10
Маринад

Воду слейте в кастрюлю, приготовьте простой маринад. Всыпьте сахарный песок, соль. Киньте перец горошком, горчицу. Влейте уксус. Прокипятите пару минут до растворения сыпучих элементов.

Шаг 8 из 10
Закатка банок

Маринад разлейте по банкам, дайте выйти пузырькам воздуха. Используя кухонный ключ для закрутки, туго затяните их крышками, проверьте на герметичность, установив емкости вверх дном.

Шаг 9 из 10
Проверка герметичности закрутки

Остужайте заготовки следующие 24 часа, укутав пледом для дополнительной пастеризации.


Шаг 10 из 10
Овощное ассорти из кабачков и огурцов на зиму

Спустя указанный период отправьте маринованные огурцы с кабачками в кладовую на хранение до зимы.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Ольга
3 месяца назад
Ответить

А почему в таком интересном рецепте морковку отставили на задний план, она ведь тоже получается вкусной? Мне кажется, что такая красивая закатка и деток заинтересует, а они морковку не всегда хотят кушать.
И еще вопрос, можно ли сюда добавить листья зеленого амаранта, дабы придать кабачкам более хрустящую структуру?

Ивано
3 месяца назад
Ответить

Любим с женой готовить огурцы по разным рецептам.Этот получился самым вкусным.Огурчики хрустящие,ешь и ещё больше хочется.Будет нашим фирменным!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *