Маринованные огурцы с морковью на зиму

Подготовить все продукты. Огурцы должны быть плотными, спелыми, ни в коем случае не перезрелыми. Если они сорваны давно, их лучше «напитать» – вымыть, сложить в таз, залить холодной водой на 2-3 часа.

Обязательно подготовить тару – банку 0,5 л вымыть содой, простерилизовать на паровой бане или в духовке. Это самый важный момент, залог хорошего и длительного хранения.

Огурцы нарезать крупными по размеру кружочками, мелкие — можно мариновать целиком.

Морковь почистить, вымыть, нарезать полосками или кружочками – как вам больше нравится.

На дно банки бросить петрушку, чеснок. Наполнить тару огурцами, прослоив их морковью.

Отдельно приготовить маринад. В сотейнике вскипятить воду. Всыпать в нее соль, сахар, горчицу, перец. Проварить минуту, до растворения кристаллов. Снять с огня, влить уксус, перемешать. На этом этапе снимите пробу с маринада, если вкус устраивает, тут же перелейте его в банку.

Далее нужно простерилизовать огурцы с морковью в маринаде в банке 15 минут.

Герметично закупорить тару по истечении времени, поставить дном вверх – проверить, чтобы жидкость не просачивалась. После укутать банку пледом.

Спустя сутки заготовку убрать в кладовку.

Удачных закаток!